Mega kjøttbollepizza

Ingredienser

• 1 pizzadeig, ferdigkjøpt eller hjemmelaget
• En håndfull hvetemel eller maizena
• Extra virgin olivenolje, til drypping, pluss 2 ss
• 2 ss finhakkede rosmarinblader
• Grovt salt
• 680 g kjøttdeig av storfe
• 1 middels stor løk, finhakket
• 4 til 6 fedd hvitløk, finhakket
• Svart pepper
• 1 (170 g) boks tomatpuré
• 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
• En håndfull flatbladet persille, hakket
• 1 ts tørket oregano
• 340 g fersk mozzarella eller blokkmozzarella, skivet eller revet

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
2. På en rund pizzastein, et stekebrett eller et rektangulært bakepapir, dryss mel eller maizena. Kjevle ut deigen til en pizzabunn. Hvis du bruker et stekebrett, drypp litt extra virgin olivenolje i bunnen før du legger deigen på plass.
3. Stikk flere hull i pizzadeigen med en gaffel. Drypp deigen med extra virgin olivenolje, og krydre den med finhakket rosmarin og litt salt. Sett den i ovnen i 10 minutter.
4. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 2 ss extra virgin olivenolje og la det bli varmt.
5. Ha i kjøttdeigen og brun den. Smuldre den opp med en sleiv i et par minutter. Tilsett løk og hvitløk.
6. Krydre kjøttet med salt og pepper, og rør inn tomatpuréen med baksiden av en tresleiv for å blande godt. Rør inn ost, persille og oregano.
7. Ta pizzabunnen ut av ovnen og fordel kjøttblandingen over. Fordel osten jevnt over pizzaen, helt ut til kantene.
8. Sett pizzaen tilbake i ovnen og stek til osten er gyllen, ca. 10–12 minutter.