Medora lammeribber med ouzo lammejus

Ingredienser

4porsjoner

12 stk. (8 med bein) frenched lammeribber fra New Zealand

1,4 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 2 ss

1,4 dl sitronsaft

0,5 dl hakkede ferske oreganoblader

2 store gule løk, medium terninger

0,5 dl hakket fersk hvitløk

0,5 dl havsalt

1 ss hvit pepper

0,7 dl ouzo (kan erstattes med sambuca)

3,8 liter lammebuljong pluss 2,4 dl

2,4 dl lavnatrium soyasaus

2 ss havsalt

1 ss hvit pepper

0,8 dl maisstivelse

Ingredienser

4porsjoner

12 stk. (8 med bein) frenched lammeribber fra New Zealand

1,4 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 2 ss

1,4 dl sitronsaft

0,5 dl hakkede ferske oreganoblader

2 store gule løk, medium terninger

0,5 dl hakket fersk hvitløk

0,5 dl havsalt

1 ss hvit pepper

0,7 dl ouzo (kan erstattes med sambuca)

3,8 liter lammebuljong pluss 2,4 dl

2,4 dl lavnatrium soyasaus

2 ss havsalt

1 ss hvit pepper

0,8 dl maisstivelse

Slik gjør du:

Mariner lammeryggene i 6 ss olivenolje, sitronsaft, oregano, løk, hvitløk, salt og hvit pepper i minst 2 timer eller over natten, oppbevart i kjøleskap.

Varm opp 2 ss olje i en tykkbunnet stekepanne til den nesten ryker. Legg forsiktig lammekjøttet i pannen og brun det på alle sider.

Overfør til et stekebrett og stek i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius til en indre temperatur på 54 grader Celsius.

La lammekjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp.

I en tykkbunnet sausekjele over høy varme, reduser ouzoen til 2,4 dl. Når den er redusert, tilsett 3,8 liter lammebuljong, soyasaus, havsalt og hvit pepper.

Kok opp blandingen. I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen maisstivelse og den resterende koppen med lammebuljong for å lage en jevning.

Bruk en ballongvisp og tilsett jevningen i den kokende buljongen. La det småkoke i 15 minutter før servering sammen med lammet.

Om denne retten

Denne retten tar oss med på en sansereise gjennom gresk-inspirerte smaker. De saftige, frenched lammeribbene marineres i en aromatisk blanding av friske urter, sitron og krydder, før de stekes til perfeksjon. Det resulterer i en rett som kombinerer den rike, saftige konsistensen av lammet med de friske, urterike notene fra marinaden. Medora lammeribber med ouzo lammejus er en festlig hovedrett som løfter enhver sammenkomst.

Tips og Varianter

1Sørg for å la lammekjøttet hvile i 5 minutter etter steking, slik at saftene trekker seg tilbake i kjøttet.

2Erstatt ouzoen med sambuca hvis du ikke finner ouzo i butikken din.

3Forsterk smaken av lammet ytterligere ved å tilsette litt rosmarinsalt til marinaden.

Serveringsforslag

Server Medora lammeribber med den aromatiske ouzo-sausen over. Ledsag retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å komplimentere de greske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Medora lammeribber med ouzo lammejus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Medora lammeribber med ouzo lammejus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Medora lammeribber med ouzo lammejus?▼

Total tilberedningstid for Medora lammeribber med ouzo lammejus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Medora lammeribber med ouzo lammejus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Medora lammeribber med ouzo lammejus?▼

En porsjon av Medora lammeribber med ouzo lammejus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.