Mediterranske torskepakker
Oppskrift på mediterranean torsk packets, en sunn og smakfull rett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Disse lekre, pakkede torskefilétene er et ekte smakseksplosjon av Middelhavet. Den enkle, dampede tilberedningsmetoden lar de friske, aromatiske ingrediensene som sitron, timian og kalamataoliven skinne. Torsken blir mørhøstet og smakfull, omgitt av de sprø potetskivene og sødmefulle cherrytomatene. Dette er en perfekt hverdagsrett som også er festlig nok for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 455 gram små Yukon Gold-poteter, skåret i ca. 1/2 tommers skiver
- 2. 1 liten løk, skivet
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 5. 1/4 ts rød pepperflak
- 6. Kosher-salt
- 7. 4 skinnløse, midtstykke torskefileter (ca. 170 gram hver)
- 8. 1/4 ts finrevet sitronskall, pluss 2 ss sitronsaft
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 1 ts hakket frisk timian
- 11. 0,6 dl kalamataoliven med stein, grovhakket
- 12. 1 boks på 425 gram cherrytomater
- 13. 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 14. 1 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 455 gram små Yukon Gold-poteter, skåret i ca. 1/2 tommers skiver
- 2. 1 liten løk, skivet
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 5. 1/4 ts rød pepperflak
- 6. Kosher-salt
- 7. 4 skinnløse, midtstykke torskefileter (ca. 170 gram hver)
- 8. 1/4 ts finrevet sitronskall, pluss 2 ss sitronsaft
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 1 ts hakket frisk timian
- 11. 0,6 dl kalamataoliven med stein, grovhakket
- 12. 1 boks på 425 gram cherrytomater
- 13. 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 14. 1 ss hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Vend potetene, løk og hvitløk med 1 spiseskje olivenolje, de røde pepperflakene og 1/4 teskje salt i en bolle. Legg torskefileten på en tallerken; drypp med sitronsaft og krydre med salt, pepper og timian.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Riv fire ark med bakepapir, hver ca. 40 cm (16 tommer) lange. Lag pakkene (se bildeserie): Fordel omtrent en kvart av potetblandingen på ett ark med bakepapir; legg en torskefilet oppå, og fordel deretter en kvart av oliven og tomater (med litt av væsken fra boksen) på toppen. Drypp over 1/2 spiseskje olivenolje. Lukk pakkene som beskrevet. Gjenta for å lage tre til, og fordel dem på to stekeplater.
- 33. Sett inn i ovnen og stek til bakepapiret puffes opp og væsken bobler, ca. 25 minutter. La hvile i 5 minutter før du åpner pakkene.
- 44. I mellomtiden blander du smør, gressløk, sitronskall og en liten klype salt i en liten bolle. Åpne forsiktig pakkene og topp med gressløk-smør.
- 55. Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Bruk små, nydelige Yukon Gold-poteter for den beste konsistensen.
- 2Du kan bytte ut torsken med annen hvit fisk som sei eller kveite, hvis du foretrekker det.
- 3Pass på å ikke ovnsbake pakkerettan for lenge - du vil at fisken skal være mørhøstet, ikke tørr.
Serveringsforslag
Disse Middelhavs-inspirerte torskefilétene passer perfekt med en frisk salat, et glass hvitvin og kanskje et stykke nybilagt focaccia på siden. Rettens aromatiske smaker kompletteres herlig av en deilig, grønn salat med rucola, sitronjuice og parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranske torskepakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranske torskepakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranske torskepakker?▼
Total tilberedningstid for Mediterranske torskepakker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranske torskepakker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranske torskepakker?▼
En porsjon av Mediterranske torskepakker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
