Mediterranske grillede lammestekker
Lær hvordan du lager saftige mediterranean grillet lam steaks med smakfulle krydder og enkle trinn. Perfekt for sommermiddager eller helgekos.
Om denne retten
De velbalanserte, syrlige og mediterrane smakene i denne grillede lammestekken er som en hyllest til sommeren. Den myke, saftige lammefileten kontrasterer perfekt med den friske, krydrede tomatblandingen. Denne retten har dype røtter i den tradisjonelle greske og italienske kjøkkenkunsten, og er et fantastisk valg til avslappende middager med venner under åpen himmel.
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2. 2 hvitløksfedd, knust
- 3. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 4. 1/2 ts fennikelfrø
- 5. 2 (3 x 1 tommers) strimler med appelsinskall
- 6. 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 7. 1 (ca. 400-425 gram) boks med hakkede, ildrøkte tomater
- 8. 1 (ca. 400 gram) boks med artisjokkhjerter, drenert og delt i fire
- 9. 1,2 dl Kalamata-oliven med stein, grovhakket
- 10. 1 (ca. 900 gram) benfri ytrefilet av lam, hel
- 11. Utstyr: en stor grillpanne med to brennere
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2. 2 hvitløksfedd, knust
- 3. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 4. 1/2 ts fennikelfrø
- 5. 2 (3 x 1 tommers) strimler med appelsinskall
- 6. 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 7. 1 (ca. 400-425 gram) boks med hakkede, ildrøkte tomater
- 8. 1 (ca. 400 gram) boks med artisjokkhjerter, drenert og delt i fire
- 9. 1,2 dl Kalamata-oliven med stein, grovhakket
- 10. 1 (ca. 900 gram) benfri ytrefilet av lam, hel
- 11. Utstyr: en stor grillpanne med to brennere
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk panne over middels høy varme til den glitrer. Kok hvitløk, laurbærblad, fennikelfrø og sitrusskall, under omrøring, til fennikelfrøene er gylne, ca. 1 minutt. Tilsett løk og kok, under omrøring av og til, til den er lys gyllen, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til middels, og tilsett tomater med juice, artisjokker og oliven. Kok under lokk til grønnsakene er møre, ca. 5–8 minutter. Kast laurbærbladet og sitrusskallet.
- 2I mellomtiden, varm opp grillpanne over middels høy varme til den er varm.
- 3Skjær lammekjøttet på tvers av fibrene i 4 steker, ca. 2,5 cm tykke. Pensle begge sider av stekene med de resterende 2 spiseskjeene olje, og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper (til sammen). Grill lammekjøttet, snu en gang, i ca. 10 minutter totalt for medium-rare.
- 4Øs tomatblandingen på tallerkener og legg lammekjøttet oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra tykk ytrefilet av lam for best mulig resultat - det gir en saftig, rosa kjerne.
- 2Krydre lammekjøttet med en blanding av salt og nykvernet svartpepper rett før grilling for maximal smak.
- 3La tomatblandingen koke litt lengre enn oppskriften sier, slik at alle smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér de grillede lammestykkene på toppen av den syrlige, krydrede tomatblandingen, og pynt med fersk, hakket persille og et par skiver frisk, moden sitron. En saftig, frisk og sommerlig rett som passer perfekt til et glass kjølig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranske grillede lammestekker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranske grillede lammestekker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranske grillede lammestekker?▼
Total tilberedningstid for Mediterranske grillede lammestekker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranske grillede lammestekker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranske grillede lammestekker?▼
En porsjon av Mediterranske grillede lammestekker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
