Grillede lammestekker med middelhavssmaker

Ingredienser

4porsjoner

4 ss ekstra virgin olivenolje, delt

2 hvitløksfedd, knust

1 laurbærblad

0.5 ts fennikelfrø

2 strimler appelsinskall (ca. 7.5 x 2.5 cm)

1 middels stor løk, tynnsnittet

1 (ca. 400-425 g) boks hakkede, ildrøkte tomater

1 (ca. 400 g) boks artisjokkhjerter, drenert og delt i fire

1.2 dl Kalamata-oliven med stein, grovhakket

1 (ca. 900 g) benfri ytrefilet av lam, hel

Ingredienser

4porsjoner

4 ss ekstra virgin olivenolje, delt

2 hvitløksfedd, knust

1 laurbærblad

0.5 ts fennikelfrø

2 strimler appelsinskall (ca. 7.5 x 2.5 cm)

1 middels stor løk, tynnsnittet

1 (ca. 400-425 g) boks hakkede, ildrøkte tomater

1 (ca. 400 g) boks artisjokkhjerter, drenert og delt i fire

1.2 dl Kalamata-oliven med stein, grovhakket

1 (ca. 900 g) benfri ytrefilet av lam, hel

Slik gjør du:

Varm opp 2 ss olje i en stor, tykk panne over middels høy varme til den glitrer.

Tilsett hvitløk, laurbærblad, fennikelfrø og appelsinskall. Kok under omrøring til fennikelfrøene er gylne, ca. 1 minutt.

Tilsett løk og kok, under omrøring av og til, til den er lys gyllen, ca. 3 minutter.

Skru ned varmen til middels, og tilsett tomater med juice, artisjokker og oliven.

Kok under lokk til grønnsakene er møre, ca. 5–8 minutter.

Kast laurbærbladet og appelsinskallet.

I mellomtiden, varm opp en grillpanne over middels høy varme til den er varm.

Skjær lammekjøttet på tvers av fibrene i 4 steker, ca. 2.5 cm tykke.

Pensle begge sider av stekene med de resterende 2 ss olje, og krydre med 1 ts salt og 0.5 ts pepper (til sammen).

Grill lammekjøttet, snu en gang, i ca. 10 minutter totalt for medium-rare.

Øs tomatblandingen på tallerkener og legg lammekjøttet oppå.

Om denne retten

De velbalanserte, syrlige middelhavssmakene i denne grillede lammestekken er som en hyllest til sommeren. Den myke, saftige lammefileten kontrasterer perfekt med den friske, krydrede tomatblandingen. Denne retten har dype røtter i den tradisjonelle greske og italienske kjøkkenkunsten, og er et fantastisk valg til avslappende middager med venner under åpen himmel.

Tips og Varianter

1Bruk tykk ytrefilet av lam for best mulig resultat – det gir en saftig, rosa kjerne.

2Krydre lammekjøttet med en blanding av salt og nykvernet svart pepper rett før grilling for maksimal smak.

3La tomatblandingen koke litt lenger enn oppskriften sier, slik at alle smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Servér de grillede lammestykkene på toppen av den syrlige, krydrede tomatblandingen, og pynt med fersk, hakket persille og et par skiver frisk, moden sitron. En saftig, frisk og sommerlig rett som passer perfekt til et glass kjølig hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede lammestekker med middelhavssmaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede lammestekker med middelhavssmaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede lammestekker med middelhavssmaker?▼

Total tilberedningstid for Grillede lammestekker med middelhavssmaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede lammestekker med middelhavssmaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede lammestekker med middelhavssmaker?▼

En porsjon av Grillede lammestekker med middelhavssmaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.