Middelhavs quinoa-salat med reker

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl kokte reker

1 sitron, presset

salt og nykvernet svart pepper etter smak

250 g cherrytomater

2.5 dl kokt quinoa

0.75 agurk, hakket

0.5 gul paprika, hakket

0.5 grønn paprika, hakket

1.25 dl kalamataoliven, hakket

0.25 rødløk, hakket

0.5 dl smuldret fetaost

0.5 dl olivenolje

2 ss balsamicoeddik

1 ts oregano

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl kokte reker

1 sitron, presset

salt og nykvernet svart pepper etter smak

250 g cherrytomater

2.5 dl kokt quinoa

0.75 agurk, hakket

0.5 gul paprika, hakket

0.5 grønn paprika, hakket

1.25 dl kalamataoliven, hakket

0.25 rødløk, hakket

0.5 dl smuldret fetaost

0.5 dl olivenolje

2 ss balsamicoeddik

1 ts oregano

Slik gjør du:

Vend rekene med sitronsaft, salt og svart pepper i en bolle; la det marinere i ca. 15 minutter.

Bland tomater, quinoa, agurk, gul paprika, grønn paprika, kalamataoliven, rødløk og fetaost i en stor bolle.

Visp sammen olivenolje, eddik og oregano i en separat bolle.

Tilsett dressingen i grønnsaks- og quinoablandingen og vend godt for å blande.

Topp quinoablandingen med de marinerte rekene før servering.

Om denne retten

Middelhavs quinoa-salat med reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokte reker, sitron, presset, cherrytomater og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.

5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Middelhavs quinoa-salat med reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavs quinoa-salat med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Middelhavs quinoa-salat med reker?▼

Total tilberedningstid for Middelhavs quinoa-salat med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Middelhavs quinoa-salat med reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Middelhavs quinoa-salat med reker?▼

En porsjon av Middelhavs quinoa-salat med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.