Mediterransk kyllingsalat
Lær hvordan du lager en smakfull mediterranean kylling salat med friske ingredienser. Perfekt for sommermåltidet eller en sunn lunsj.
Om denne retten
Denne lette og friske mediterrane kyllingsalaten er en perfekt sommermiddag eller lunsj. Med en deilig blanding av saftige tomater, sprø agurker og den myke fetaosten, er dette en rett som bare ber om å nytes i den varme ettermiddagssolen på en taverna ved kysten. Oppskriften er inspirert av de klassiske smaker fra det solbadede Hellas, og får en herlig friskhet av sitron og mynte.
Ingredienser
- 455 gram skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Saften av 2 sitroner
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1 teskje tørket mynte
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 pitabrød uten lommer, hver delt i 8 båter
- 4 persiske agurker, delt i to på langs og skåret i 1/2-tommers biter
- 455 gram Campari- eller andre små tomater som er modnet på vintreet
- 2,4 dl fersk persille, revet i biter
- 4 vårløk, tynnsnittet
- 4,7 dl ruccola eller babyspinat (ca. 60 gram)
- 2 gram fetaost, skivet
Ingredienser
- 455 gram skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Saften av 2 sitroner
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1 teskje tørket mynte
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 pitabrød uten lommer, hver delt i 8 båter
- 4 persiske agurker, delt i to på langs og skåret i 1/2-tommers biter
- 455 gram Campari- eller andre små tomater som er modnet på vintreet
- 2,4 dl fersk persille, revet i biter
- 4 vårløk, tynnsnittet
- 4,7 dl ruccola eller babyspinat (ca. 60 gram)
- 2 gram fetaost, skivet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillovnen eller broileren. Vend kyllingen med 1 spiseskje olivenolje, saften av 1 sitron, hvitløk, mynte, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en middels stor bolle. Sett til side i 10 minutter.
- 2I mellomtiden, vend pitabrødsternene med 1 spiseskje olivenolje på et stekebrett, og krydre med salt og pepper. Grill til de er lett gyldne, ca. 1 minutt på hver side; overfør til en stor bolle.
- 3Legg kyllingen på stekebrettet. Grill til den er gjennomstekt og gyllen, ca. 4 minutter på hver side. La den avkjøle.
- 4Riv pitabrødene i to. Tilsett agurk, tomater, persille og vårløk i bollen, og hell over de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og saften av den gjenværende sitronen; vend forsiktig. Hakk kyllingen og tilsett den sammen med grønnsakene i bollen. Krydre med salt og pepper, og vend igjen. Server med fetaost på toppen og en skvett olivenolje.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1La kyllingen ligge i marinaden en stund for best mulig smak.
- 2Bruk gjerne persiske agurker for ekstra sprøhet og crunch.
- 3Ersatt fetaost med en god mozzarella eller ricotta for en enda mer kremet tekstur.
Serveringsforslag
Servér den mediterrane kyllingsalaten med sprø pitabåter og en kjølig, frisk hvitvin for en komplett, sommerlig opplevelse. Pynt gjerne med ekstra sitronskiver og ferske urtebladCroistory
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterransk kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterransk kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterransk kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Mediterransk kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterransk kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterransk kyllingsalat?▼
En porsjon av Mediterransk kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
