Mediterranes orzo- og spinatsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull mediterranean orzo spinat salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av friske ingredienser.
Om denne retten
Denne Mediterranee-inspirerte orzo- og spinatsalaten er en frisk og smaksrik forrett som byr på en herlig kombinasjon av teksturer og aromatiske smaker. Oppskriften stammer fra en tradisjon på solkysten, der lokalmatens enkle, men deilige ingredienser står i sentrum. Sammen danner lamme-korianderfyllet, den sprø spinaten og den kremet fetaosten et perfekt balansert måltid som passer utmerket som en lett forrett eller som en hovedrett på varme sommerdager.
Ingredienser
- 2,4 dl ukokt orzo-pasta
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 450 gram kjøttdeig av lam
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje malt koriander
- salt og pepper etter smak
- 9,5 dl ferske spinatblader, hakket
- 3 tomater, frøet og hakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 0,6 dl hakkede ferske mynteblader
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 5 vårløk, hakket
- 2,4 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 2,4 dl ukokt orzo-pasta
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 450 gram kjøttdeig av lam
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje malt koriander
- salt og pepper etter smak
- 9,5 dl ferske spinatblader, hakket
- 3 tomater, frøet og hakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 0,6 dl hakkede ferske mynteblader
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 5 vårløk, hakket
- 2,4 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Tilsett orzo-pasta, kok i 5 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne over middels varme. Legg i lam og hvitløk i pannen. Krydre lammet med koriander, salt og pepper. Stek til det er jevnt brunt. Ta av varmen, og sil av overflødig fett.
- 3Bland spinat, tomater, sitronsaft og -zest, mynte, persille, grønn løk og resten av olivenoljen i en stor bolle. Vend inn orzo, lam og fetaost før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke overstapp lamme-korianderfyllet - la det få tid til å få fin farge og fast konsistens.\nBruk gjerne litt ekstra sitronskall for en pirrende syrlig notis.\nVask spinaten grundig og la den tørke godt før den blandes i, for å unngå at salaten blir for våt.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass lettkjølt rosé eller en kjølig, frisk hvitvin. Et stykke nybakt focaccia eller grove brødskiver tilfører en deilig kontrast til de sprø grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranes orzo- og spinatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranes orzo- og spinatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranes orzo- og spinatsalat?▼
Total tilberedningstid for Mediterranes orzo- og spinatsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranes orzo- og spinatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranes orzo- og spinatsalat?▼
En porsjon av Mediterranes orzo- og spinatsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
