Middelhavsinspirert orzo- og spinatsalat med lam

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ukokt orzo-pasta

2 ss ekstra virgin olivenolje, delt

450 g kjøttdeig av lam

2 hvitløksfedd, hakket

1 ss malt koriander

salt og pepper etter smak

9.5 dl ferske spinatblader, hakket

3 tomater, frøet og hakket

1 sitron, revet skall og saften

0.5 dl hakkede ferske mynteblader

0.5 dl hakket fersk persille

5 vårløk, hakket

2.5 dl smuldret fetaost

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ukokt orzo-pasta

2 ss ekstra virgin olivenolje, delt

450 g kjøttdeig av lam

2 hvitløksfedd, hakket

1 ss malt koriander

salt og pepper etter smak

9.5 dl ferske spinatblader, hakket

3 tomater, frøet og hakket

1 sitron, revet skall og saften

0.5 dl hakkede ferske mynteblader

0.5 dl hakket fersk persille

5 vårløk, hakket

2.5 dl smuldret fetaost

Slik gjør du:

Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Tilsett orzo-pasta og kok i 5 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett lam og hvitløk i pannen. Krydre lammet med koriander, salt og pepper. Stek til det er jevnt brunt. Ta av varmen, og sil av overflødig fett.

Bland spinat, tomater, sitronsaft og -skall, mynte, persille, vårløk og resten av olivenoljen i en stor bolle. Vend inn orzo, lam og fetaost før servering.

Om denne retten

Denne middelhavsinspirerte orzo- og spinatsalaten er en frisk og smaksrik rett som byr på en herlig kombinasjon av teksturer og aromatiske smaker. Oppskriften stammer fra en tradisjon på solkysten, der lokalmatens enkle, men deilige ingredienser står i sentrum. Sammen danner lamme- og korianderfyllet, den sprø spinaten og den kremete fetaosten et perfekt balansert måltid som passer utmerket som en lett hovedrett på varme sommerdager.

Tips og Varianter

1Ikke overstek lammet – la det få tid til å få fin farge og fast konsistens.

2Bruk gjerne litt ekstra sitronskall for en pirrende syrlig note.

3Vask spinaten grundig og la den tørke godt før den blandes i, for å unngå at salaten blir for våt.

Serveringsforslag

Server salaten med et glass lettkjølt rosé eller en kjølig, frisk hvitvin. Et stykke nybakt focaccia eller grove brødskiver tilfører en deilig kontrast til de sprø grønnsakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Middelhavsinspirert orzo- og spinatsalat med lam?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavsinspirert orzo- og spinatsalat med lam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Middelhavsinspirert orzo- og spinatsalat med lam?▼

Total tilberedningstid for Middelhavsinspirert orzo- og spinatsalat med lam er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Middelhavsinspirert orzo- og spinatsalat med lam vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Middelhavsinspirert orzo- og spinatsalat med lam?▼

En porsjon av Middelhavsinspirert orzo- og spinatsalat med lam inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.