Middelhavsinspirert reke- og orzosalat
Oppskrift på en frisk og smakfull middelhavsinspirert reke- og orzosalat, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g orzo
- 250 g druetomater, delt i fire
- 225 g fetaost, smuldret
- 0.6 dl olivenolje, pluss 1 ss
- 0.6 dl hakket fersk dill, pluss mer til pynt
- 0.5 stk engelsk agurk (uten frø), skrelt og hakket
- 0.5 stk rød løk, finhakket
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- Saften av 0.5 sitron, pluss mer til å drysse
- 450 g medium store reker, skrellet og renset
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g orzo
- 250 g druetomater, delt i fire
- 225 g fetaost, smuldret
- 0.6 dl olivenolje, pluss 1 ss
- 0.6 dl hakket fersk dill, pluss mer til pynt
- 0.5 stk engelsk agurk (uten frø), skrelt og hakket
- 0.5 stk rød løk, finhakket
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- Saften av 0.5 sitron, pluss mer til å drysse
- 450 g medium store reker, skrellet og renset
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Kok orzoen til den er mør.
- Sil av vannet, skyll under kaldt vann, og sil av igjen.
- Overfør orzoen til en stor bolle.
- Tilsett tomatene, fetaosten, 0.6 dl olivenolje, dill, agurk, løk, sitronskall og sitronsaft.
- Venn det forsiktig sammen.
- Krydre med salt og pepper.
- Strø rekene med salt og pepper.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg rekene i pannen og stek, mens du rører, til de ikke lenger er rosa, ca. 2–3 minutter.
- Ta pannen av varmen og drypp litt sitronsaft over rekene.
- Tilsett rekene i orzosalaten og vend forsiktig.
- Smak til salaten og krydre med mer salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Denne lette og friske orzosalaten med saftige reker er en perfekt rett for en sommerkveld. Inspirert av de klassiske smakene fra Middelhavsregionen, er denne retten en nydelig kombinasjon av sødmefulle tomater, kremet fetaost og den sitrusaktige duften av frisk dill. Den er enkel å lage, men allikevel fullpakket av sommerlig, middelhavskarakter.
Tips og Varianter
- 1- For å få orzoen perfekt kokt, følg pakningens anvisninger, men smak jevnlig og slå av varmen så snart den er mør, men fortsatt tuggbar.
- 2- Sørg for at rekene er skikkelig tørre før de stekes, slik at de får en fin stekeskorpe.
- 3- Klem litt ekstra sitron over rekene rett etter steking for å løfte smaken.
- 4- Bruk helt fersk, fin dill for maksimal aroma.
Serveringsforslag
Servér denne rike og smaksfulle orzosalaten som en elegant hovedrett, gjerne med et glass tørr, hvit vin eller en frisk sommerdrikk som passer de middelhavsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavsinspirert reke- og orzosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavsinspirert reke- og orzosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavsinspirert reke- og orzosalat?▼
Total tilberedningstid for Middelhavsinspirert reke- og orzosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavsinspirert reke- og orzosalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavsinspirert reke- og orzosalat?▼
En porsjon av Middelhavsinspirert reke- og orzosalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
