Mediterranean reke- og orzosalat
Oppskrift på en frisk og smakfull mediterranean reke og orzo salat, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lette og friske orzosalaten med saftige reker er en perfekt forrett for en sommerkveld. Inspirert av de klassiske smakene fra Middelhavsregionen, er denne retten en nydelig kombinasjon av sødmefulle tomater, kremet fetaost og den sitrusaktige duften av frisk dill. Den er enkel å lage, men allikevel fullpakket av sommerlig, mediterransk karakter.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. En halv pakke orzo (ca. 450 g)
- 3. 1 pint druetomater, kvartet
- 4. 225 gram fetaost, smuldret
- 5. 0,6 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. 0,6 dl hakket fersk dill, pluss mer til pynt
- 7. 1/2 engelsk agurk (uten frø), skrelt og hakket
- 8. 1/2 rød løk, finhakket
- 9. 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 10. Saften av 1/2 sitron, pluss mer til å drysse
- 11. 450 g medium store reker, skrellet og renset
- 12. Knust svart pepper
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. En halv pakke orzo (ca. 450 g)
- 3. 1 pint druetomater, kvartet
- 4. 225 gram fetaost, smuldret
- 5. 0,6 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. 0,6 dl hakket fersk dill, pluss mer til pynt
- 7. 1/2 engelsk agurk (uten frø), skrelt og hakket
- 8. 1/2 rød løk, finhakket
- 9. 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 10. Saften av 1/2 sitron, pluss mer til å drysse
- 11. 450 g medium store reker, skrellet og renset
- 12. Knust svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok orzoen til den er mør. Sil av vannet, skyll under kaldt vann, sil av igjen og overfør til en stor bolle. Tilsett tomatene, fetaosten, 1/4 kopp olje, dill, agurk, løk, sitronskall og saft, og vend det forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper.
- 22. Strø rekene med salt og pepper. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg rekene i pannen og stek, mens du rører, til de ikke lenger er rosa, ca. 2–3 minutter. Ta pannen av varmen og drypp litt sitronsaft over rekene. Tilsett rekene i orzosalaten og vend forsiktig. Smak til salaten og krydre med mer salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1- For å få orzoen perfekt kokt, følg pakningens anvisninger, men smak jevnlig og slå av varmen så snart den er mør, men fortsatt tuggbar.
- 2- Sørg for at rekene er skikkelig tørre før de stekes, slik at de får en fin stekeskorpe.
- 3- Squeeze litt ekstra sitron over rekene rett etter steking for å løfte smaken.
- 4- Bruk helt fersk, fin dill for maksimal aroma.
Serveringsforslag
Servér denne rike og smaksfulle orzosalaten som en elegant forrett, gjerne med et glass tørr, hvit vin eller en frisk sommerdrikk som passer de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranean reke- og orzosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranean reke- og orzosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranean reke- og orzosalat?▼
Total tilberedningstid for Mediterranean reke- og orzosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranean reke- og orzosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranean reke- og orzosalat?▼
En porsjon av Mediterranean reke- og orzosalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
