Mediterranean Mixed Grill
Oppskrift på en deilig mediterranean mixed grill med smakfulle krydder og friske grønnsaker. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne lekre middelhavsmiddagen er en smaksrik feirleversi av tradisjonelle grillede retter. Kombinasjonen av saftige kyllinglår, kremete aubergine og syrlige, modne tomater skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som virkelig feirer de beste råvarene sommeren har å by på. Perfekt for en avslappet middag med venner eller som en festlig hovedrett for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 3 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 spiseskje hakket fersk persille
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- 8 kyllinglår med bein, skinn fjernet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- 1 stor aubergine, delt i fire på langs
- 1 teskje røkt paprika
- 8 baguetteskiver
- 3 mellomstore tomater, delt i fire
Ingredienser
- 3 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 spiseskje hakket fersk persille
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- 8 kyllinglår med bein, skinn fjernet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- 1 stor aubergine, delt i fire på langs
- 1 teskje røkt paprika
- 8 baguetteskiver
- 3 mellomstore tomater, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill til middels høy varme. Bland yoghurt, hvitløk, persille og oregano i en bolle. I en separat bolle, vend kyllingen med 1/4 kopp av yoghurtblandingen, 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Rør inn olivenoljen i den resterende yoghurtblandingen og sett til side.
- 2Pensle de kuttede sidene av auberginen med olivenolje og strø over salt og røkt paprika. Pensle brødet med olivenolje.
- 3Pensle grillristene med olivenolje. Grill kyllingen, snu den en gang, til den er gjennomstekt og en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 71°C (160°F), i 15 til 20 minutter. I mellomtiden, grill auberginen med skinnsiden ned, til den er myk, ca. 15 minutter; snu den og fortsett å grille til den er mør, ca. 5 minutter til. Grill tomatene og brødet, snu en gang, til de er merket, i 2 til 3 minutter.
- 4Server kyllingen, auberginen, tomatene og brødet med yoghurtsausen.
- 5Per porsjon: Kalorier 545; Fett 18 g (mettede 4 g); Kolesterol 98 mg; Natrium 795 mg; Karbohydrater 47 g; Fiber 6 g; Protein 47 g
- 6Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra yoghurt-marinade på kyllingen - det gir den en deilig krydret og saftig skorpe.\nSkjær auberginen i grove, langsgående skiver for å få de perfekte grillflamme-mønstrene.\nBruk en steketermometer for å sikre at kyllingen er gjennomstekt, men fortsatt saftighet.\nDrys litt ekstra røkt paprika over auberginen for en deilig, balansert røyksmak.
Serveringsforslag
Servér den grillede blandingen med sprøstekte baguetteskiver og en frisk salat med cherrytomater, basilikum og rødvinseddik for en komplett og mettende middag. Et glass tørr, krydret rødvin eller en frisk, sitronaktig hvitvin vil komplement smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranean Mixed Grill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranean Mixed Grill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranean Mixed Grill?▼
Total tilberedningstid for Mediterranean Mixed Grill er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranean Mixed Grill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranean Mixed Grill?▼
En porsjon av Mediterranean Mixed Grill inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
