Mediterranean Cod-pakker
Oppskrift på mediterranean torsk packets, en sunn og smakfull hovedrett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle torskeretten er et ekte sommereventyr. Ved å pakke den inn i en pakke med spennende ingredienser som ferske poteter, oliven og sitron, får du en perfekt kombinasjon av aromatiske smaker og saftig, mør fisk. En slik lett, men allikevel fyldig rett passer perfekt til både middager med venner og avslappende familiemåltider ute i hagen.
Ingredienser
- 455 gram små Yukon Gold-poteter, skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver
- 1 liten løk, skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 ts rød pepperflak
- Kosher-salt
- 4 skinnløse, midtstykke torskefileter (ca. 170 gram hver)
- 1/4 ts finrevet sitronskall, pluss 2 ss sitronsaft
- Nykvernet pepper
- 1 ts hakket frisk timian
- 0,6 dl kalamataoliven med stein, grovhakket
- 1 425-grams boks cherrytomater
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 455 gram små Yukon Gold-poteter, skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver
- 1 liten løk, skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 ts rød pepperflak
- Kosher-salt
- 4 skinnløse, midtstykke torskefileter (ca. 170 gram hver)
- 1/4 ts finrevet sitronskall, pluss 2 ss sitronsaft
- Nykvernet pepper
- 1 ts hakket frisk timian
- 0,6 dl kalamataoliven med stein, grovhakket
- 1 425-grams boks cherrytomater
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 ss hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Vend potetene, løk og hvitløk med 1 spiseskje olivenolje, rød pepperflak og 1/4 teskje salt i en bolle. Legg torskefileten på en tallerken; drypp med sitronsaft og krydre med salt, pepper og timian.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Riv av fire ark med bakepapir på 40 cm. Lag pakkene (se bildeserie): Fordel omtrent en kvart av potetblandingen på ett ark med bakepapir; legg en torskefilet oppå, og fordel deretter omtrent en kvart av oliven og tomater (med litt av væsken fra boksen). Drypp over 1/2 spiseskje olivenolje. Lukk pakkene som beskrevet. Gjenta for å lage tre til, og fordel dem på to stekeplater.
- 3Sett inn i ovnen og stek til bakepapiret puffes opp og væsken bobler, ca. 25 minutter. La hvile i 5 minutter før du åpner pakkene.
- 4I mellomtiden blander du smør, gressløk, sitronskall og en liten klype salt i en liten bolle. Åpne forsiktig pakkene og legg på gressløk-smøret.
- 5Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i jevne skiver for jevn steking.
- 2Bruk kvalitetskalamataoliver for best mulig syrlig-salte noter.
- 3Gjør ikke pakkene for store, da de kan ta lengre tid å steke jevnt gjennom.
Serveringsforslag
Server de dampende, nyåpnede pakkene med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte de syrlige, mediterrane smakene enda mer. En enkel salat med ferske urter passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranean Cod-pakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranean Cod-pakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranean Cod-pakker?▼
Total tilberedningstid for Mediterranean Cod-pakker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranean Cod-pakker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranean Cod-pakker?▼
En porsjon av Mediterranean Cod-pakker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
