Mediterranean blandet grønnsaksgrateng
Oppskrift på mediterranean mixed vegetable gratin, en smakfull og enkel rett med grønnsaker fra middelhavet. Perfekt til middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Den vakre, fargesprakende mediterrane grønnsaksgratenge er en hyllest til sommeren og den friske, livsbejaende smakapaletten fra Syden. Denne retten er en tradisjonell søreuropeisk grateng som kombinerer de beste, sesongbaserte grønnsakene i et samlende, deilig smørbakt hele. Med en sprø topping av hvitløksperfumert brødsmuler og Parmesan blir dette en skikkelig komplett og tilfredsstillende middagsrett.
Ingredienser
- 1. 455 gram ferske plommetomater
- 2. 225 gram store røde Bliss-poteter
- 3. 1 stor rød løk
- 4. 1 stor rød paprika
- 5. 1 stor gul paprika
- 6. 225 gram små italienske auberginer
- 7. 1 stor fennikelfrø
- 8. 0,8 dl olivenolje
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 0,6 dl ferske mynteblader
- 11. 2,4 dl brødsmuler
- 12. 0,6 dl revet Parmesanost
- 13. Salt
- 14. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram ferske plommetomater
- 2. 225 gram store røde Bliss-poteter
- 3. 1 stor rød løk
- 4. 1 stor rød paprika
- 5. 1 stor gul paprika
- 6. 225 gram små italienske auberginer
- 7. 1 stor fennikelfrø
- 8. 0,8 dl olivenolje
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 0,6 dl ferske mynteblader
- 11. 2,4 dl brødsmuler
- 12. 0,6 dl revet Parmesanost
- 13. Salt
- 14. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 350 grader.
- 22. Vask alle grønnsakene, la dem renne av og tørk dem.
- 33. Skjær tomatene i skiver på 1/4 tomme tykkelse. Skjær potetene, med skallet på, i jevne skiver. Skrell løken, la den være hel, og skjær den i tynne runde skiver.
- 44. Del paprikaen i to, fjern og kast frøene og ribbeina, og skjær den i tynne julienne-strimler.
- 55. La skallet være på auberginen og skjær den i tynne runde skiver.
- 66. Trim toppen av fennikelen og skjær fennikelen i tynne skiver med en grønnsaksskjærer, start ved bunnen og fortsett opp til toppen.
- 77. Bruk en stor keramisk gratineringstallerken, og pensle bunnen med litt av olivenoljen. Legg tomatskivene i ett lag i bunnen av fatet, overlappende der det er nødvendig. Krydre dette laget og hvert påfølgende lag med salt og pepper for å sikre balanserte smaker.
- 88. Legg potetskivene oppå tomatene, krydre, og fortsett med et lag løk.
- 99. Bland paprikaen og legg den over løklaget. Deretter legger du et lag aubergine og til slutt et lag med tynne fennikelskiver, og husk å krydre hvert lag med grønnsakene forsiktig.
- 1010. Drypp 3 spiseskjeer olivenolje over det øverste laget av grønnsaker, og sett fatet i ovnen. Stek i 45 minutter.
- 1111. Mens gratengen steker, bland resten av olivenoljen med hvitløk, mynte, brødsmuler, ost og krydre med nykvernet svart pepper. Etter at grønnsakene har kokt i 45 minutter, tar du ut fatet av ovnen, strør brødsmuleblandingen over, og setter det tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter, eller til toppen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i jevne, tynne skiver for jevn stekemodus og gjennomsteking.
- 2Drikk litt olivenolje over hvert lag for å sikre at alle ingrediensene holder seg saftige og møre under steking.
- 3Bruk litt ekstra Parmesan i brødsmulefyllet for en deilig, nøtteaktig smaksintensitet.
Serveringsforslag
Server den varme, kremet grønnsaksgratenge som hovedrett, gjerne med et glass frisk hvitvin eller et Aperol Spritz for å løfte det italienske uttrykket ytterligere. En enkel, grønn salat med sitronvinaigrette er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranean blandet grønnsaksgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranean blandet grønnsaksgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranean blandet grønnsaksgrateng?▼
Total tilberedningstid for Mediterranean blandet grønnsaksgrateng er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranean blandet grønnsaksgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranean blandet grønnsaksgrateng?▼
En porsjon av Mediterranean blandet grønnsaksgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
