Meatloaf fra Mexico
Lær hvordan du lager en saftig mexican meatloaf med krydret smak av chili og spisskummen. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne mektige meatloafen er en spennende fusjon av meksikanske smaker og den klassiske comfort food-retten. Inspirert av det livlige kjøkkenets sterke, varme krydre og aromatiske urter, er dette en rett som ikke bare tilfredsstiller sulten, men også sender smaksløkene på en kulinarisk reise sør for grensen. Dens uventede ingredienser og teknikker gjør denne meksikansk-inspirerte kjøttkaken til noe helt særegent.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 1 middels stor gulrot, finhakket
- 1 stilk finhakket selleri
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 170 gram myk meksikansk chorizo, fjernet fra skinnet og smuldret
- 1 poblano-chili, ristet, skrelt og hakket
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 egg, godt pisket
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl rømme eller meksikansk rømme
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- 2 middels store tomater, kjernet
- 1/4 middels stor hvit løk
- 2 hvitløksfedd, u-skrelte
- 1 til 3 serrano-chili
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, hakket
- 1 spiseskje gul sennep
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 1 middels stor gulrot, finhakket
- 1 stilk finhakket selleri
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 170 gram myk meksikansk chorizo, fjernet fra skinnet og smuldret
- 1 poblano-chili, ristet, skrelt og hakket
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 egg, godt pisket
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl rømme eller meksikansk rømme
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- 2 middels store tomater, kjernet
- 1/4 middels stor hvit løk
- 2 hvitløksfedd, u-skrelte
- 1 til 3 serrano-chili
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, hakket
- 1 spiseskje gul sennep
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 3I en tykk stekepanne, tilsett oljen og varm opp over middels høy varme.
- 4Tilsett løk, gulrot, selleri og hvitløk. Kok, rør ofte, til grønnsakene er myke, ca. 8 minutter.
- 5Sett til side til det er avkjølt nok til å håndteres.
- 6I en stor bolle, bland de stekte grønnsakene, karbonadedeigen, chorizo og terningkastet poblano-chili.
- 7I en middels stor bolle, bland salt, pepper, cayenne, spisskummen og egg.
- 8Tilsett ketchup og rømme. Bland godt med en gaffel og hell over kjøttblandingen.
- 9Strø over brødsmuler og bland grundig med rene hender.
- 10Hell blandingen i en brødform på 23 x 33 cm (9 x 13 tommer).
- 11Stek til et øyetermometer satt inn i midten av kjøttkaken viser 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), ca. 40–45 minutter.
- 12Ta ut av ovnen og hell forsiktig av eventuelle panerester.
- 13I mellomtiden, varm opp en tykk stekepanne over høy varme.
- 14Tilsett hele tomater, løk, hvitløksfedd og serrano-chili.
- 15Kok, vend ofte, til de er lett forkullede på alle sider.
- 16Skrell hvitløksfeddene.
- 17Tilsett alle de forkullede ingrediensene i en blender.
- 18Pulse til det er grovt, og hell deretter over i en liten stekepanne.
- 19Rør inn sukker, chipotle-chili og sennep.
- 20Kok opp blandingen over middels varme.
- 21Kok til den er litt tykkere, ca. 4–5 minutter.
- 22Smak til med salt.
- 23Skjær kjøttkaken i skiver og legg på et fat.
- 24Øs over salsa-glasuren og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskjøttdeig for best mulig tekstur og smak.
- 2La poblano-chilien riste helt til skinnet er lett svidd for å få ut den dype, røykete smaken.
- 3For en rikere fylling, bytt ut vanlige brødsmuler med knust tortillachips.
Serveringsforslag
Server den meksikansk-inspirerte meatloafen med en frisk, salsa-aktig topping av sprøstekte tomater, hvitløk og serrano-chili. Den perfekte balansen av søtt, surt og litt varmt gjør denne retten til et fantastisk hovedmåltid sammen med enkle, hjemmestekte tortillas og en kjølig avokadosalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meatloaf fra Mexico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meatloaf fra Mexico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meatloaf fra Mexico?▼
Total tilberedningstid for Meatloaf fra Mexico er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meatloaf fra Mexico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meatloaf fra Mexico?▼
En porsjon av Meatloaf fra Mexico inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
