Maya-middelhavskrem med sjokolade og ris: Arroz con Leche y Chocolate
Oppskrift på maya-mediterranean sjokoladereis pudding med inspirasjon fra latin-amerikansk desserttradisjon. Enkel og smakfull dessert med rike sjokoladetoner.
Om denne retten
Denne smakfulle desserten fra Maya-kulturen er en eksotisk feiring av ris, sjokolade og søt melk. Arroz con Leche y Chocolate tar deg med på en reise gjennom smaker fra Mellom-Amerika og Middelhavet, smeltet sammen i en kremeaktig, helstøpt dessert som passer like godt til hverdagskaffen som til festlige anledninger.
Ingredienser
- 2,4 dl achiote-frø
- 2,4 dl kortkornet ris
- 2 teskjeer salt
- Kryddepose med 4 stjerneanis, 12 allehånde, 4 kanelstenger (3 tommer lange), kanela eller kassia, bundet i en osteklede
- 7,1 dl fersk hel melk
- 1 boks (395 gram) søtet kondensert melk
- 85 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 2 fyldige vaniljestenger
- Kanelpulver
Ingredienser
- 2,4 dl achiote-frø
- 2,4 dl kortkornet ris
- 2 teskjeer salt
- Kryddepose med 4 stjerneanis, 12 allehånde, 4 kanelstenger (3 tommer lange), kanela eller kassia, bundet i en osteklede
- 7,1 dl fersk hel melk
- 1 boks (395 gram) søtet kondensert melk
- 85 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 2 fyldige vaniljestenger
- Kanelpulver
Fremgangsmåte
- 1Å fullføre:
- 2Legg achioten i en middels stor kjele, dekk med 2 liter vann, og kok opp. La det småkoke uten lokk i 5 minutter. Sil gjennom en finmasket sikt over i en bolle; sett til side væsken. Du kan spare achiotesårene og male dem til bruk i en krydderblanding, eller la dem trekke i væsken til en annen oppskrift.
- 3Rør inn hel melk og kondensert melk. Skru ned varmen til lav og kok i 5 minutter. Rør inn sjokoladen og bland godt for å smelte jevnt. Kok i 40 minutter, av og til omrøring, til det er kremaktig men fortsatt flytende. Halvveis i kokingen, del vaniljestangen på langs med en liten skarp kniv og skrap ut frøene. Ha frøene i blandingen. Tilsett vaniljestangen og rør inn for å blande. Når puddingen er ferdig, men fortsatt løs i konsistensen, fjern krydderposen og vaniljestangen. Hell over i en serveringsskål og dryss med malt kanel. Server med kanel- eller kakao-kjeks.
- 4Skyll risen i kaldt vann til vannet er klart. Ha den i en tykkbunnet kjele på 4 liter sammen med den reserverte achioteinfusjonen, salt og krydderposen. Kok opp. Skru ned varmen til middels og kok uten lokk i 20–25 minutter, til risen er myk.
- 5FOR RISEN:
- 6Skyll risen i kaldt vann til vannet er klart. Ha den i en tykkbunnet kjele på 4 liter sammen med den reserverte achioteinfusjonen, salt og krydderposen. Kok opp. Skru ned varmen til middels og kok i 20–25 minutter, uten lokk, til risen er myk.
- 7FOR Å FERDIGSTILLE:
- 8Rør inn hel melk og kondensert melk. Skru ned varmen til lav og kok i 5 minutter. Rør inn sjokoladen og bland godt for å smelte jevnt. Kok i 40 minutter, av og til omrøring, til det er kremaktig men fortsatt flytende. Halvveis i kokingen, del vaniljestangen på langs med en liten skarp kniv og skrap ut frøene. Ha frøene i blandingen. Tilsett vaniljestangen og rør inn for å blande. Når puddingen er ferdig, men fortsatt løs i konsistensen, fjern krydderposen og vaniljestangen. Hell over i en serveringsskål og dryss med malt kanel. Server med kanel- eller kakao-kjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk achiote-frø for en unik, dvelende rødfarge og litt fyldig, nøtteaktig smak\nSørg for å skrape ut vaniljefrøene for maksimal aroma og smak\nLa puddingen koke litt lenger for en tykkere, mer dvelende konsistens\nErstat noen av de tradisjonelle kanel- og allehånde-krydderne med litt kardemomme for en spennende dybde
Serveringsforslag
Server Arroz con Leche y Chocolate med et knippe saftige, ferske bær som kontrast til den søte, kremalité puddingen. Avrund måltidet med en shot av appelsinlikør eller mørk rom for en voksen variant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maya-middelhavskrem med sjokolade og ris: Arroz con Leche y Chocolate?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maya-middelhavskrem med sjokolade og ris: Arroz con Leche y Chocolate. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maya-middelhavskrem med sjokolade og ris: Arroz con Leche y Chocolate?▼
Total tilberedningstid for Maya-middelhavskrem med sjokolade og ris: Arroz con Leche y Chocolate er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maya-middelhavskrem med sjokolade og ris: Arroz con Leche y Chocolate vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maya-middelhavskrem med sjokolade og ris: Arroz con Leche y Chocolate?▼
En porsjon av Maya-middelhavskrem med sjokolade og ris: Arroz con Leche y Chocolate inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
