Mawmenye (linser og oksekjøttgryte)
Oppskriften på mawmenye er en smakfull og næringsrik linser and oksekjøtt gryte, perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten steg for steg.
Om denne retten
Mawmenye er en rik og tradisjonell oksekjøtt- og linsegryte som stammer fra det afrikanske kontinentet. Denne komplekse retten kombinerer mørt oksekjøtt, kremet linsebuljong, søte rosiner og fiken, og et elegant krydderbilde av kanel, muskatnøtt og basilikum. Resultatet er en dyp, kompleks smak som gjenspeiler mangfoldet i afrikansk matkultur. Mawmenye er en perfekt høstrett som varmer sjelen og fyller magen.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 565 gram magert storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 1/4 ts pepper
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 2,4 dl kyllingbuljong
- 6. 2,4 dl tørkede linser
- 7. 9,5 dl storfekraft
- 8. 2,4 dl terninger av nepe
- 9. 1/4 ts malt kanel
- 10. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 11. 1/4 ts salt
- 12. 1/2 ts tørket basilikum
- 13. 2,4 dl rosiner
- 14. 1,6 dl hakkede tørkede fiken
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 565 gram magert storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 1/4 ts pepper
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 2,4 dl kyllingbuljong
- 6. 2,4 dl tørkede linser
- 7. 9,5 dl storfekraft
- 8. 2,4 dl terninger av nepe
- 9. 1/4 ts malt kanel
- 10. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 11. 1/4 ts salt
- 12. 1/2 ts tørket basilikum
- 13. 2,4 dl rosiner
- 14. 1,6 dl hakkede tørkede fiken
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en stor gryte over middels høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og kok det i gryten til det er brunt på utsiden. Hell i kyllingkraften, og la det småkoke over middels varme i omtrent 45 minutter, til storfekjøttet er mørt. Ta storfekjøttet ut av væsken og sett det til side.
- 22. Hell storfekraften over i gryten, og tilsett linser. Kok opp, og la det småkoke på lav varme i 15 minutter.
- 33. Krydre nepe med kanel, muskatnøtt, salt og basilikum, og legg dem i gryten. Returner storfekjøttet til gryten, og rør inn rosiner og fiken. La det småkoke i 10 minutter for å blande smakene før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la oksekjøttet småkoke lenge nok til det blir mørt og saftig. \nBruk gjerne en kraftig storfe- eller lammekraft for ekstra smaksutvikling i linsebuljangen.\nLa retten småkoke en stund etter at alle ingrediensene er tilsatt, slik at smakene får tid til å utvikle seg og smelte sammen.
Serveringsforslag
Mawmenye serveres best med nybakt hvitløksbrød, en frisk salat med granateplevinaigrette og et glass krydret, fruktdrevet rødvin for å komplimentere rettens varme, komplekse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mawmenye (linser og oksekjøttgryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mawmenye (linser og oksekjøttgryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mawmenye (linser og oksekjøttgryte)?▼
Total tilberedningstid for Mawmenye (linser og oksekjøttgryte) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mawmenye (linser og oksekjøttgryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mawmenye (linser og oksekjøttgryte)?▼
En porsjon av Mawmenye (linser og oksekjøttgryte) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
