Matzoh Baklava
Oppskrift på matzoh baklava, en deilig og søt dessert med lag av nøtter og honning, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Matzoh Baklava er en utrolig spesiell dessert som kombinerer de tradisjonelle syrlige smakene av jødisk påskefest med de søte, smøraktige lagene av den klassiske greske baklava. Denne retten er et resultat av den kulturelle blandingen mellom jødiske og greske tradisjoner, skapt av jødiske immigranter som bosatte seg i Hellas. Det blir en festlig og unik avslutning på ethvert påskemåltid.
Ingredienser
- 1. 6 ark matzoh
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 spiseskje honning
- 5. 1/2 teskje rosenvann
- 6. 2,4 dl hakkede valnøtter
- 7. 2,4 dl skrelte, rå, usaltede, naturlige pistasjkerner, hakket
- 8. 2,4 dl pakket brunt sukker
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 1/2 teskje malt kardemomme
- 11. 1,2 dl (1 stang) usaltet margarin eller smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 6 ark matzoh
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 spiseskje honning
- 5. 1/2 teskje rosenvann
- 6. 2,4 dl hakkede valnøtter
- 7. 2,4 dl skrelte, rå, usaltede, naturlige pistasjkerner, hakket
- 8. 2,4 dl pakket brunt sukker
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 1/2 teskje malt kardemomme
- 11. 1,2 dl (1 stang) usaltet margarin eller smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Skyll hver matzoh raskt under kaldt rennende vann til den er våt på alle sider. Legg arkene mellom fuktige kjøkkenhåndklær og la dem stå til de er noe smidige, men ikke soggy eller i stykker, i omtrent 2 timer.
- 22. Skyll hver matzoh raskt under kaldt rennende vann til den er våt på alle sider. Legg arkene mellom fuktige kjøkkenhåndklær og la dem stå til de er noe smidige, men ikke soggy eller i stykker, i omtrent 2 timer.
- 33. Mens matzohen mykner, lag sirup. I en liten kjele over moderat høy varme, rør sammen 1 kopp vann og sukker. Kok opp, senk deretter varmen til middels og kok, uten lokk, til sirupen er tykk og sirupaktig, ca. 15–20 minutter. Rør inn sitronsaft, honning og rosevann, og la det småkoke i 1 minutt. Ta av varmen og la det avkjøles, deretter avkjøl i kjøleskap til det skal brukes.
- 44. I en liten kjele over moderat høy varme, rør sammen 1 kopp vann og sukker. Kok opp, senk deretter varmen til middels og kok, uten lokk, til sirupen er tykk og sirupaktig, ca. 15–20 minutter. Rør inn sitronsaft, honning og rosevann, og la det småkoke i 1 minutt. Ta av varmen og la det avkjøles, deretter avkjøl i kjøleskap til det skal brukes.
- 55. Sett sammen desserten. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). I en stor bolle, rør sammen valnøtter, pistachioer, brunt sukker, kanel og kardemomme. Sett til side 1/6 av nøtteblandingen og bruk den til topping på baklavaen. Overfør ett ark matzoh til benken. Trykk en kjevle over arket fra den ene enden til den andre for å flate det ut. Roter 90 grader og gjenta. Overfør til en 20 cm (8-tommers) kvadratform og pensle med smeltet margarin. Strø over 1/5 av den reserverte nøtteblandingen. Kjevle ut det andre arket med matzoh og legg det i formen. Pensle med margarin og strø over nøtteblandingen. Gjenta med de resterende matzoharkene og resten av nøtteblandingen, og avslutt med et matzohark som er penslet med margarin på toppen. Stek til det er gyllent, ca. 25 minutter. Overfør til en rist og hell umiddelbart den avkjølte sirupen over. Strø over den reserverte nøtteblandingen. La det avkjøles, dekk til og la stå i minst 8 timer og opptil 3 dager. (Ikke oppbevar i kjøleskap.) Skjær i små kvadrater eller diamanter og server.
- 66. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). I en stor bolle, rør sammen valnøtter, pistachioer, brunt sukker, kanel og kardemomme. Sett til side 1/6 av nøtteblandingen og bruk den til topping på baklavaen.
- 77. Overfør ett ark matzoh til benken. Trykk en kjevle over arket fra den ene enden til den andre for å flate det ut. Roter 90 grader og gjenta. Overfør til en 20 cm (8-tommers) kvadratform og pensle med smeltet margarin. Strø over 1/5 av den reserverte nøtteblandingen.
- 88. Kjevle ut det andre arket med matzoh og legg det i formen. Pensle med margarin og strø over nøtteblandingen. Gjenta med de resterende matzoharkene og resten av nøtteblandingen, og avslutt med et matzohark som er penslet med margarin på toppen.
- 99. Stek til det er gyllent, ca. 25 minutter. Overfør til en rist og hell umiddelbart den avkjølte sirupen over. Strø over den reserverte nøtteblandingen. La det avkjøles, dekk til og la stå i minst 8 timer og opptil 3 dager. (Ikke oppbevar i kjøleskap.) Skjær i små kvadrater eller diamanter og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at matzoharkene er tilstrekkelig myke og smidige før du begynner å bygge opp baklavaen, dette gjør at de binder seg bedre sammen.
- 2Bruk en variert blanding av nøtter, som valnøtter og pistasjenøtter, for å oppnå den perfekte tekstur og smaksbalanse.
- 3Husk å helle den avkjølte sirupen over baklavaen umiddelbart etter at den kommer ut av ovnen, dette gjør at den trekker seg godt inn i de sprø lagene.
Serveringsforslag
Matzoh Baklava er et perfekt avslutende dessertvalg etter et rikt, krydret påskemåltid. Den passer utmerket sammen med en god kopp te eller sterkt, velsmakende kaffe for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzoh Baklava?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzoh Baklava. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzoh Baklava?▼
Total tilberedningstid for Matzoh Baklava er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzoh Baklava vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzoh Baklava?▼
En porsjon av Matzoh Baklava inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
