Matzo Red Velvet-kake
Lær hvordan du lager en saftig og vakker matzo red velvet kake med en enkel oppskrift. Perfekt for spesielle anledninger og festlige anledninger.
Om denne retten
Matzo Red Velvet-kake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pluss 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver, pakket matzakake-mel, store egg. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 0,8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til pensling
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer kosher potetstivelse
- 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 0,8 dl pakket matzakake-mel
- 10 store egg
- 3,2 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer rød matfarging
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 455 gram kremost, romtemperert
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 8,3 dl melis
Ingredienser
- 0,8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til pensling
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer kosher potetstivelse
- 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 0,8 dl pakket matzakake-mel
- 10 store egg
- 3,2 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer rød matfarging
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 455 gram kremost, romtemperert
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 8,3 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Lett børst to 23-centimeters runde kakeformer med vegetabilsk olje. Legg bakepapir i bunnen av formene, og pensle deretter papiret lett med olje. Bland 2 spiseskjeer potetstivelse og kakaopulver i en liten bolle. Dryss potetstivelsesblandingen over formene, og rist av overflødig.
- 2Sikt matzakake-mel, den resterende 1/2 koppen potetstivelse og 2/3 kopp kakaopulver i en bolle. Ha egg, sukker og salt i en kjøkkenmaskinbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet) og visp til sukkeret er oppløst og blandingen er varm (ca. 43-49 grader Celsius), omtrent 5 minutter.
- 3Fest bollen til kjøkkenmaskinens stativ og pisk med visp på høy hastighet til blandingen er veldig lys og skummende, ca. 5 minutter. Visp inn 1/3 kopp vegetabilsk olje, matfarge og vanilje i en liten bolle. Skru ned hastigheten på maskinen til lav, og pisk gradvis inn kakaoblandingen i eggblandingen, deretter gradvis inn oljeblandingen til alt er godt blandet. Slå av maskinen og vend forsiktig inn resten av røren med en slikkepott til alt er godt kombinert.
- 4Fordel røren jevnt i de forberedte formene, og jevn ut overflaten. Stek til kakene løsner fra formene og midten spretter tilbake når du trykker på dem, ca. 30 minutter. Overfør kakene til en rist og la dem avkjøle i 15 minutter i formene, før du forsiktig løsner kantene med en kniv. Vend kakene opp ned på et bakepapirkledd stekebrett og la dem avkjøle helt; fjern bakepapiret.
- 5Lag glasuren: Pisk kremost og smør i en stor bolle med en kjøkkenmaskin på høy hastighet til glatt, ca. 1 minutt. Skru ned hastigheten til lav og pisk gradvis inn melis, deretter vanilje. Skru opp til høy hastighet og pisk til glatt og luftig, ca. 3 minutter til.
- 6Plasser ett kakelag på et serveringsfat og smør med 1 1/2 kopp glasur; legg det andre kakelaget oppå. Dekk hele kaken med et veldig tynt lag glasur (dette er krumme-laget; det trenger ikke være perfekt). Sett kaken i kjøleskapet til det stivner, minst 30 minutter. Fordel resten av glasuren på toppen og sidene av kaken, og sett den deretter tilbake i kjøleskapet til den er helt satt, 1 til 2 timer.
- 7Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzo Red Velvet-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzo Red Velvet-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzo Red Velvet-kake?▼
Total tilberedningstid for Matzo Red Velvet-kake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzo Red Velvet-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzo Red Velvet-kake?▼
En porsjon av Matzo Red Velvet-kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
