Matzo-fylt stek av kylling til påske
Oppskrift på matzo-fylt roast kylling, perfekt for passover. Enkel å lage, smakfull og festlig rett for høytiden.
Om denne retten
Matzo-fylt kyllingstekt er en tradisjonell påskeret som samler familier og venner rundt påskefeiringen. Denne særegne retten kombinerer det saftige, krydrete kjøttet med den smakfulle fyllingen laget av matzos, nøtter og søte currants. Det er en rett som byr på gode smaker og minner fra jødisk påskefeiringstradisjoner.
Ingredienser
- 1. 1. Helstekt kylling med innmat (ca. 2,3 kg)
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å gni inn med
- 3. 2,4 dl matzamelet
- 4. 4 dl tørr hvitvin, eller etter behov
- 5. 3 egg, lett pisket
- 6. 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 7. 4,7 dl tørkede currants
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Saften av 1 sitron
Ingredienser
- 1. 1. Helstekt kylling med innmat (ca. 2,3 kg)
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å gni inn med
- 3. 2,4 dl matzamelet
- 4. 4 dl tørr hvitvin, eller etter behov
- 5. 3 egg, lett pisket
- 6. 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 7. 4,7 dl tørkede currants
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Saften av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Fjern innmat fra kyllingens hulrom. Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en liten sautépanne over middels høy varme. Tilsett magesekk og hjerte, og stek godt på alle sider. Tilsett leveren og kok, og vend på den etter behov, i noen minutter til. Overfør innmaten til et skjærebrett og hakk den fint. Bland i en bolle matzamelet, 1/2 til 2/3 kopp vin, eggene, valnøttene, currantene og innmaten. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje, krydre med salt og pepper, og bland godt. Fyll forsiktig kyllinghulrommet med fyllet og sy eller tre det igjen. Sett til side eventuelt overskudd av fyll. Gni kyllingen godt inn med olje og sitronsaft, og krydre med salt og pepper. Plasser den på en rist i en stekepanne. Stek kyllingen, og pensle den av og til med den resterende vinen og stekesjyen, til saften er klar når en lårpierces med kniv, ca. 1 1/2 time. Hvis det er fyll igjen som ikke fikk plass i fuglen, legg det i stekepannen de siste 15 minuttene av stekingen, hvor det vil koke og få farge. Overfør kyllingen til et serveringsfat og la den hvile i ca. 10 minutter. Ta ut fyllet i en serveringsskål og skjær opp kyllingen.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Fjern innmaten fra kyllingens hulrom. Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en liten sautépanne over middels høy varme. Tilsett magesekk og hjerte, og stek godt på alle sider. Tilsett leveren og kok, og vend på den etter behov, i noen minutter til. Overfør innmaten til et skjærebrett og hakk den fint.
- 44. Bland matzamelet, 1/2 til 2/3 kopp vin, eggene, valnøttene, currantene og innmaten i en bolle
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med olje når du steker kyllingen for at skinnet skal bli sprøtt og gyllent.
- 2Kjøtt fra kyllingens innmat gir ekstra smak og fuktighet til fyllingen - stek det grundig før du blander det inn.
- 3Tilsett vin etter behov underveis i stekingen for å holde kyllingen saftig og gi ekstra smak.
Serveringsforslag
Servér den matzo-fylte kyllingen med en frisk, grønn salat og nykokte, krydrede rotgrønnsaker. En glass hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzo-fylt stek av kylling til påske?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzo-fylt stek av kylling til påske. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzo-fylt stek av kylling til påske?▼
Total tilberedningstid for Matzo-fylt stek av kylling til påske er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzo-fylt stek av kylling til påske vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzo-fylt stek av kylling til påske?▼
En porsjon av Matzo-fylt stek av kylling til påske inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
