Matzo ball-suppe og kyllingsalat
Oppdag deilige oppskrifter på matzo ball suppe og kyllingsalat. Perfekte retter for en smakfull middag eller lunsj, enkle å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske jødiske matrettens opprinnelse strekker seg tilbake til mattradisjoner som ble utviklet i diasporaen. Matzaball-suppen er ikke bare et magisk møte mellom de lette, luftige matzakuglene og den aromatiske, kyllingstyrkede buljongsuppen, men også et håndverk som har blitt videreført gjennom generasjoner. Sammen med den friske kyllingsalaten, får vi et virkelig balansert og nærende måltid.
Ingredienser
- 1. 1 hel kosherkylling eller 6 doble kyllingbryst
- 2. 3 hele gulrøtter
- 3. 4 selleristenger (stenger og topper)
- 4. 2 hele løk
- 5. 1,2 dl persille
- 6. 1 pastinakk
- 7. 4 kvister dill
- 8. Salt og pepper
- 9. 3 store egg
- 10. 2 spiseskjeer kyllingfett eller olje
- 11. 1,2 dl matzamelet
- 12. 1 teskje salt
- 13. 2 spiseskjeer kraft (fra ovennevnte) eller vann
- 14. Kokt kylling fra suppen (hel kylling i biter)
- 15. 3 hardkokte egg
- 16. 1,2 dl majones
- 17. Hvitløkspulver
- 18. Salt og pepper
- 19. Ristede skivede mandler, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 hel kosherkylling eller 6 doble kyllingbryst
- 2. 3 hele gulrøtter
- 3. 4 selleristenger (stenger og topper)
- 4. 2 hele løk
- 5. 1,2 dl persille
- 6. 1 pastinakk
- 7. 4 kvister dill
- 8. Salt og pepper
- 9. 3 store egg
- 10. 2 spiseskjeer kyllingfett eller olje
- 11. 1,2 dl matzamelet
- 12. 1 teskje salt
- 13. 2 spiseskjeer kraft (fra ovennevnte) eller vann
- 14. Kokt kylling fra suppen (hel kylling i biter)
- 15. 3 hardkokte egg
- 16. 1,2 dl majones
- 17. Hvitløkspulver
- 18. Salt og pepper
- 19. Ristede skivede mandler, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Til suppen: Del hele kyllingen i kvarter eller brystene i to deler. Legg kyllingen i en stor kjele og fyll opp med vann til det dekker kyllingen. Kok opp vannet. Skum av eventuelt skum på toppen. Tilsett grønnsaker og krydder. Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 1 ½ time, eller til kyllingen er mør.
- 22. Til matzabollene: Skill eggeplommene fra eggehvitene og bland eggeplommene med kyllingfett (eller olje). Bland matzamel, salt og kraft sammen. Pisk eggehvitene til myke topper. Bland eggeplommene og matzablandingen. Vend forsiktig inn eggehvitene i blandingen og sett i kjøleskapet i 40 minutter. Ta ut av kjøleskapet og form til rause spiseskjeer med deig. Kok opp saltet vann og la bollene trekke i ca. 40 minutter.
- 33. Sil suppen, og husk å ta ut kyllingen (til kyllingsalaten) og gulrøttene. Legg matzabollene i den silte suppen. Server matzabollene i suppen med gulrøttene.
- 44. Til kyllingsalaten: Bland kylling, egg og majones. Mengden majones kan variere avhengig av hvor mye kylling det er. Krydre med hvitløkskrydder, salt og pepper etter smak. Hvitløkskrydderet er nøkkelen til at den smaker så godt. Topp med ristet, skivet mandel (valgfritt).
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggeplommene og fett/olje er riktig temperert før du blander dem sammen - da får du en jevnere og luftigere matzadeig.
- 2Bruk rikelig med salt i kokevannet for matzaballene, det gir dem en deilig smak helt inn til midten.
- 3For maksimal smaksopplevelse, bruk kraft fra den kokte kyllingen i stedet for vann i matzaballdeigens bindende fuktighet.
Serveringsforslag
Den smaker fantastisk sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som kan balansere rettens fete og smakfulle karakter. Strø også noen ristede mandelbiter over kyllingsalaten for en ekstra sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzo ball-suppe og kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzo ball-suppe og kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzo ball-suppe og kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Matzo ball-suppe og kyllingsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzo ball-suppe og kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzo ball-suppe og kyllingsalat?▼
En porsjon av Matzo ball-suppe og kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
