Matzo Ball Minestrone
Lær hvordan du lager en deilig matzo ball minestrone med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende og næringsrik middag.
Om denne retten
Når vinterkuldene setter inn, er det få ting som varmere enn en dampende bolle med Matzo Ball Minestrone. Denne tradisjonelle jødiske retten kombinerer de kraftfulle smakene av kylling og urter med lette, luftige matzaboller som svømmer i en fyldig grønnsaksuppe. Det er en deilig påminnelse om at næringsrik, komfortabel mat kan glede oss selv på de kaldeste dagene.
Ingredienser
- 1. 4 skiver hvitt brød, i terninger
- 2. 1,2 dl melk
- 3. 680 gram kyllingkjøtt, malt
- 4. 340 gram kyllingpølse, uten skinn
- 5. 0,6 dl revet Parmesan
- 6. 0,6 dl hakket løk
- 7. 0,6 dl tomatsaus
- 8. 1 ss hakket hvitløk
- 9. 2 ts tørket oregano
- 10. 2 ts ferske rosmarinnåler, hakket
- 11. 2 egg
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 0,6 dl schmaltz (smeltet kyllingfett)
- 14. 4 egg, pisket
- 15. 2,4 dl matzameal
- 16. 2 ts bakepulver
- 17. 2 ts kosher salt
- 18. 3,8 liter kyllingkraft pluss 0,6 dl
- 19. 0,6 dl olivenolje
- 20. 2,4 dl hakket løk
- 21. 2,4 dl hakket gulrot
- 22. 2,4 dl hakket selleri
- 23. 2 ss hakket hvitløk
- 24. 1 ss ferske timianblader
- 25. 4,7 dl hakket zucchini
- 26. 19 dl kyllingbuljong
- 27. 2,4 dl bløtlagte og kokte cannellini-bønner
- 28. 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 29. Salt og nykvernet svart pepper
- 30. 55 gram ferske basilikumblader
- 31. 28 gram pinjekjerner, ristet
- 32. 2 ss revet Parmesan
- 33. 1 ss sitronsaft
- 34. 1 ts salt
- 35. 1 hvitløksfedd, hakket
- 36. 85 gram ekstra virgin olivenolje
- 37. Salt og nykvernet svart pepper
- 38. 12 crostini, til servering
Ingredienser
- 1. 4 skiver hvitt brød, i terninger
- 2. 1,2 dl melk
- 3. 680 gram kyllingkjøtt, malt
- 4. 340 gram kyllingpølse, uten skinn
- 5. 0,6 dl revet Parmesan
- 6. 0,6 dl hakket løk
- 7. 0,6 dl tomatsaus
- 8. 1 ss hakket hvitløk
- 9. 2 ts tørket oregano
- 10. 2 ts ferske rosmarinnåler, hakket
- 11. 2 egg
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 0,6 dl schmaltz (smeltet kyllingfett)
- 14. 4 egg, pisket
- 15. 2,4 dl matzameal
- 16. 2 ts bakepulver
- 17. 2 ts kosher salt
- 18. 3,8 liter kyllingkraft pluss 0,6 dl
- 19. 0,6 dl olivenolje
- 20. 2,4 dl hakket løk
- 21. 2,4 dl hakket gulrot
- 22. 2,4 dl hakket selleri
- 23. 2 ss hakket hvitløk
- 24. 1 ss ferske timianblader
- 25. 4,7 dl hakket zucchini
- 26. 19 dl kyllingbuljong
- 27. 2,4 dl bløtlagte og kokte cannellini-bønner
- 28. 2,4 dl hermetiske knuste tomater
- 29. Salt og nykvernet svart pepper
- 30. 55 gram ferske basilikumblader
- 31. 28 gram pinjekjerner, ristet
- 32. 2 ss revet Parmesan
- 33. 1 ss sitronsaft
- 34. 1 ts salt
- 35. 1 hvitløksfedd, hakket
- 36. 85 gram ekstra virgin olivenolje
- 37. Salt og nykvernet svart pepper
- 38. 12 crostini, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). I en bolle, bland brød og melk, og arbeid med hendene til blandingen er en våt pasta. Tilsett kyllingkjøttdeigen, pølse, Parmesan, løk, tomatsaus, hvitløk, oregano, rosmarin og egg, og bland godt. Lag en liten prøvebøf, kok den opp og smak. Krydre blandingen med salt og pepper. Form kjøttboller på ca. 30 gram (1 unse) og legg dem på et stekebrett. Kok til kjøttbollene er gjennomstekt, ca. 15–20 minutter.
- 22. For matzabollene: I en bolle, bland schmaltz og egg. Tilsett matzamel, bakepulver og salt, og bland godt. Rør inn 1/4 kopp kyllingkraft og bland til jevnt. Dekk til og sett i kjøleskapet til blandingen har satt seg, minst 1 time.
- 33. Form 12–16 baller av blandingen. Kok opp den resterende literen (gallon) kyllingkraft og legg matzabollene forsiktig i. La dem småkoke til de er gjennomkokte, ca. 30 minutter.
- 44. For minestronesuppen: I en stor kjele, varm opp oljen. Tilsett gulrøtter, selleri og løk, og la det surre. Tilsett hvitløk og timian, og la det surre i 1 minutt. Tilsett squash og la det surre til gulrøttene er akkurat møre. Hell i kraften, bønner og tomater, og kok opp. Skru ned varmen og la suppen småkoke til alle grønnsakene er møre, ca. 30–40 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 55. For pesto: I en food processor, kombiner basilikum, pinjekjerner, Parmesan, sitronsaft, salt og hvitløk. Kjør maskinen, og tilsett oljen sakte mens du kjører til en grov puré. Smak til med salt og pepper.
- 66. For servering: La suppen småkoke igjen, og tilsett kjøttbollene og matzabollene. Server suppen med 2 kjøttboller og 1 matzabolle i hver bolle.
- 77. Smør litt pesto på crostini og legg det oppå matzabollen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager kyllingkjøttdeig for ekstra smakfulle kjøttboller.
- 2La matzabolledeigens smørkrem sette seg i kjøleskapet i minst en time før forming for best resultat.
- 3Forleng kokingen av grønnsakene i suppen litt ekstra for en enda rikere og mykere konsistens.
Serveringsforslag
Pynt hver bolle med et par ristede pinjekjerner og et dryss av fersk Parmesan for en ekstra luksuriøs touch. Serveres med knasende, kryddrete crostini for en perfekt kombinasjon av teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzo Ball Minestrone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzo Ball Minestrone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzo Ball Minestrone?▼
Total tilberedningstid for Matzo Ball Minestrone er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzo Ball Minestrone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzo Ball Minestrone?▼
En porsjon av Matzo Ball Minestrone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
