Matcha Doughnuts
Lær hvordan du lager deilige matcha doughnuts hjemme. En enkel oppskrift som kombinerer grønn te med søt deig – perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse matcha-doughnuttene tar oss rett til Japans rike tradisjon for te og sukkerkunst. Den delikate, grønne matcha-smaken gir en unik twist til den klassiske doughnut-opplevelsen. Perfekt for den som søker nye, spennende smaker og ønsker å prøve noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker (sukker)
- 1 3/4 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher-salt
- 4,7 dl kakehvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 9,5 dl)
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje matcha
- 2,4 dl melis
- 1 spiseskje matcha
- 1 stort eggehvite
- 4,7 dl melis
- 2 teskjeer matcha
- En klype salt
Ingredienser
- 0,6 dl sukker (sukker)
- 1 3/4 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher-salt
- 4,7 dl kakehvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 9,5 dl)
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje matcha
- 2,4 dl melis
- 1 spiseskje matcha
- 1 stort eggehvite
- 4,7 dl melis
- 2 teskjeer matcha
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen granulert sukker, bakepulver, salt og 2 kopper mel i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett egg, kulturmelk og smør. Bruk en tresleiv eller en slikkepott og bland gradvis inn de tørre ingrediensene til en klissete deig dannes. Vend ut på en lett melet overflate og kna et par ganger til deigen er jevn og ikke har våte områder (pass på å ikke overarbeide deigen, ellers blir den tøff). Kjevl ut deigen til ca. 0,6 cm tykk, og strø mel på overflaten og/eller deigen etter behov for å unngå at den setter seg fast. Stikk ut så mange runde former som mulig med en 8,3 cm utstikker, og bruk deretter en 3,2 cm utstikker for å stikke ut midten av hver runding. Samle opp doughnut-hullene og restene, og kjevle ut igjen; gjenta prosessen til all deigen er brukt opp (3–4 ganger; du skal ha ca. 8 doughnuts). Sett en middels stor kjele med termometer på komfyren. Hell i olje slik at den når opp til ca. 10 cm opp i sidene av kjelen, og varm opp på middels varme til termometeret viser 165°C. Arbeid i porsjoner og stek doughnuts til de er dyp gyldne, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en rist med papirhåndklær og la avkjøle litt.
- 2Visp sammen granulert sukker, bakepulver, salt og 2 kopper mel i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett egg, kulturmelk og smør. Bruk en tresleiv eller en slikkepott og bland gradvis inn de tørre ingrediensene til en klissete deig dannes.
- 3Kjevl ut deigen til ca. 0,6 cm tykk, og strø mel på overflaten og/eller deigen etter behov for å unngå at den setter seg fast. Stikk ut så mange runde former som mulig med en 8,3 cm utstikker, og bruk deretter en 3,2 cm utstikker for å stikke ut midten av hver runding. Samle opp doughnut-hullene og restene, og kjevle ut igjen; gjenta prosessen til all deigen er brukt opp (3–4 ganger; du skal ha ca. 8 doughnuts).
- 4Sett en middels stor kjele med termometer på komfyren. Hell i olje slik at den når opp til ca. 10 cm opp i sidene av kjelen, og varm opp på middels varme til termometeret viser 165°C. Arbeid i porsjoner og stek doughnuts til de er dyp gyldne, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en rist med papirhåndklær og la avkjøle litt.
- 5For matcha-sukker-toppingen: Visp sammen 1 kopp granulert sukker og 1 ss matcha til ingen klumper gjenstår.
- 6Visp sammen 1 kopp granulert sukker og 1 ss matcha til ingen klumper gjenstår.
- 7For den søte matcha-pulveret: Visp sammen 1 kopp melis og 1 ss matcha til ingen klumper gjenstår.
- 8Visp sammen 1 kopp melis og 1 ss matcha til ingen klumper gjenstår.
- 9For matcha-glasuren: Visp sammen 1 stor eggehvite, 2 kopper melis, 2 ts matcha, en klype salt og 1 ss vann til en jevn blanding. Vend de fortsatt varme doughnuts i matcha-sukker-toppingen eller det søte matcha-pulveret, eller dypp dem i matcha-glasuren.
- 10Visp sammen 1 stor eggehvite, 2 kopper melis, 2 ts matcha, en klype salt og 1 ss vann til en glatt konsistens.
- 11Vend de fortsatt varme doughnuts i matcha-sukker-toppingen eller det søte matcha-pulveret, eller dypp dem i matcha-glasuren.
Tips og Varianter
- 1Bruk et termometer for å være sikker på at oljetemperaturen holder seg stabil på 165°C. Dette er avgjørende for at doughnutene skal få en jevn, gyllen farge.\nPrøv å erstatte litt av melet med mandelmjøl for en ekstra mør og nøtteaktig konsistens.\nIkke overarbeid deigen, det kan gjøre den tøff. Knel den bare til den er jevn og samlet.
Serveringsforslag
Disse matcha-doughnuttene passer utmerket til en ettermiddagskaffe eller te. De søte, grønne tonene i matcha-glasuren eller -sukkerdrysset står flott sammen med en rykende varm kopp av den japanske te-spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matcha Doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matcha Doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matcha Doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Matcha Doughnuts er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matcha Doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matcha Doughnuts?▼
En porsjon av Matcha Doughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
