Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 kylling (ca. 550-680 g), delt i 10 biter
- Kosher-salt
- 4 mellomstore Yukon Gold-poteter (ca. 700 g), delt i fire
- 2 mellomstore rødløk, delt i båter
- ¾ dl ferdiglaget massaman-karripasta
- 340 ml belgisk hveteøl
- 4 bokser à 385 g usøtet kokosmelk
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- ½ dl fiskesaus
- ¼ dl fersk limejuice
- 1 ss palmesukker eller lyst brunt sukker
- 1 ts chilipulver
- Nykvernet svart pepper
- Korianderkvister, sprøstekte sjalottløk og kokt ris (til servering)
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 kylling (ca. 550-680 g), delt i 10 biter
- Kosher-salt
- 4 mellomstore Yukon Gold-poteter (ca. 700 g), delt i fire
- 2 mellomstore rødløk, delt i båter
- ¾ dl ferdiglaget massaman-karripasta
- 340 ml belgisk hveteøl
- 4 bokser à 385 g usøtet kokosmelk
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- ½ dl fiskesaus
- ¼ dl fersk limejuice
- 1 ss palmesukker eller lyst brunt sukker
- 1 ts chilipulver
- Nykvernet svart pepper
- Korianderkvister, sprøstekte sjalottløk og kokt ris (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Krydre kyllingen med salt og stek i porsjoner, med skinnsiden ned, til den er gyldenbrun (ikke snu den), 8–10 minutter. Overfør til en tallerken.
- Stek potetene i samme gryte, vend dem av og til, til de er brune, 8–10 minutter. Overfør til en annen tallerken.
- Stek løken i gryten, rør av og til, til den er gyldenbrun, 5–8 minutter. Overfør til tallerkenen med potetene.
- Tilsett karripasta i gryten og stek, rør om, til den er duftende, ca. 4 minutter.
- Tilsett øl. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke til det er redusert til halvparten, 5–7 minutter.
- Tilsett kylling, kokosmelk og buljong. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke til kyllingen er veldig mør, 1–1 ½ time.
- Returner potetene og løken til gryten og kok til potetene er møre, ca. 30 minutter.
- Ta av varmen og bland inn fiskesaus, limesaft, palmesukker og chilipulver. Krydre med salt og pepper.
- Topp med koriander og sjalottløk. Server med ris.
- FORBERED I FORVEIEN: Kyllingen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Den aromatiske og komplekse Massaman kyllingen er en suveren kombinasjon av søte, syrlige og litt skarpe smaker. Denne retten har sine røtter i den thailandske currytradisjonen, men her tilpasses den nordeuropeiske smaker med belgisk øl og kremet kokosmelk. Et ideelt valg for en hjemmelaget, komfortabel middag på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferdiglaget massaman-karripasta for å spare tid og sikre riktig smaksprofil.
- 2- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra fiskesaus og limejuice for en intens, balansert sødme-syre-kombinasjon.
- 3- Kok kyllingen lenge nok til at den blir mør og trekker til seg smakene fra den kremete sausen.
Serveringsforslag
Server Massaman kyllingen med en duftende, kokt basmatiris. Topp med frisk koriander og sprøstekte sjalottringer for en herlig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Massaman kylling med poteter og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Massaman kylling med poteter og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Massaman kylling med poteter og løk?▼
Total tilberedningstid for Massaman kylling med poteter og løk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Massaman kylling med poteter og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Massaman kylling med poteter og løk?▼
En porsjon av Massaman kylling med poteter og løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
