Mascarpone-ostekakepai med nektariner

Ingredienser

8porsjoner

6 stk. grahamkjeks (ca. 12 x 6 cm)

3 dl grovhakkede amaretti (italienske mandelmakroner, ca. 85 g)

3 ss sukker

3 ss usaltet smør, smeltet

3,6 dl mascarponeost (ca. 340 g), romtemperert

1,2 dl sukker

2 store egg

1 ss fersk sitronjuice

2 ts ferskrevet sitronskall

1 ts vaniljeekstrakt

1/4 ts mandelekstrakt

3 ss hvetemel

1/4 ts salt

900 g nektariner (ca. 8 stk.)

2 ss sukker, eller etter smak

Ingredienser

8porsjoner

6 stk. grahamkjeks (ca. 12 x 6 cm)

3 dl grovhakkede amaretti (italienske mandelmakroner, ca. 85 g)

3 ss sukker

3 ss usaltet smør, smeltet

3,6 dl mascarponeost (ca. 340 g), romtemperert

1,2 dl sukker

2 store egg

1 ss fersk sitronjuice

2 ts ferskrevet sitronskall

1 ts vaniljeekstrakt

1/4 ts mandelekstrakt

3 ss hvetemel

1/4 ts salt

900 g nektariner (ca. 8 stk.)

2 ss sukker, eller etter smak

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C og smør en 23 cm rund springform lett.

Lag bunnen: Kjør grahamkjeks og amaretti-kjeks med sukker i en foodprosessor til det er finhakket. Tilsett smør og kjør til det er godt blandet. Trykk blandingen jevnt utover bunnen og ca. 2 cm opp langs kanten av formen.

Stek bunnen midt i ovnen i 10 til 15 minutter, eller til den er sprø og gyllen. Avkjøl helt i formen på en rist.

Lag fyllet: Pisk mascarpone og sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det er glatt.

Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn sitronsaft, sitronskall og ekstrakter.

Pisk inn mel og salt til det er godt blandet.

Hell fyllet over bunnen. Stek paisen midt i ovnen i 30 til 35 minutter, eller til den er lys gyllen og fast.

Avkjøl helt i formen på en rist. Fjern sidene av formen og overfør paisen til en tallerken.

La den stå kaldt, tildekket, i minst 4 timer og opptil 24 timer.

Om denne retten

Denne mascarpone-ostekakepaien med sødmefylte nektariner er en smaksrik og overdådig avslutning på ethvert måltid. Den kombinerer kremet, silkemyk mascarpone med den friske, sprø mandelbunnen og den helt særegne smaken av nektariner. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, med sine elegante smaker og teksturer. Denne paien passer perfekt som en sofistikert dessert til en festmiddag, eller som en ekstra nydelig avslutning på en sommerlig hagefest.

Tips og Varianter

1Sørg for at både mascarpone og egg har romtemperatur for å få en jevn og kremet konsistens på fyllmassen.

2Bruk godt modne og søte nektariner for best mulig smak – det gir et deilig friskt preg til paien.

3La paien avkjøle seg godt før servering, helst over natten, for at den skal få en perfekt fast og glatt tekstur.

Serveringsforslag

Servér den mascarpone-rike ostekakepaien med et dryss av ristede mandelbiter og ferske bær som en frisk og forfriskende avslutning på måltidet. Den passer utmerket sammen med et glass av den italienske Moscato-vinen, som bidrar med sin aromatiske sødme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mascarpone-ostekakepai med nektariner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mascarpone-ostekakepai med nektariner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mascarpone-ostekakepai med nektariner?▼

Total tilberedningstid for Mascarpone-ostekakepai med nektariner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mascarpone-ostekakepai med nektariner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mascarpone-ostekakepai med nektariner?▼

En porsjon av Mascarpone-ostekakepai med nektariner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.