Mascarpone- og villbærtærte
Oppskrift på en deilig mascarpone- og villbærtærte. Perfekt som sommerdessert eller til fest. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne fortryllende mascarpone- og villbærtærten er et sant smakseventyr! Med den luftige, kremaktige fyllmassen og de friske, syrlige bærene, er dette en dessert som utstråler både eleganse og rustikk sjarm. Den er perfekt for å avrunde en høytidelig middag eller for å glede gjestene dine på en sommerlig hageselskap.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl sukker
- Kasjersalt
- Skallet av 1 sitron
- 1 vaniljestang
- 2 staver (225 gram) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter og avkjølt, pluss mer til å smøre paiformen
- 3 store økologiske eggeplommer
- 0,6 dl grappa (eller rom eller vann)
- 225 gram mascarpone
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer grappa (eller rom eller vann)
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 vaniljestang, frøet
- 1 pint bringebær
- 1 pint solbær
- Revet mørk sjokolade, til pynt
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,2 dl sukker
- Kasjersalt
- Skallet av 1 sitron
- 1 vaniljestang
- 2 staver (225 gram) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter og avkjølt, pluss mer til å smøre paiformen
- 3 store økologiske eggeplommer
- 0,6 dl grappa (eller rom eller vann)
- 225 gram mascarpone
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer grappa (eller rom eller vann)
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 vaniljestang, frøet
- 1 pint bringebær
- 1 pint solbær
- Revet mørk sjokolade, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Til bunnen: I en kjøkkenmaskin, tilsett mel, sukker, en klype salt og sitronzest. Bland sammen i omtrent 30 sekunder.
- 2Med en skarp kniv, åpne vaniljestangen, fjern frøene og tilsett dem i de andre ingrediensene i maskinen.
- 3Med maskinen på middels hastighet, tilsett det kalde smøret og bland til det ser ut som grove smuler.
- 4I en liten bolle, pisk sammen eggeplommene og grappa, og tilsett det i deigen. La maskinen gå på middels hastighet. Deigen vil samle seg (det tar bare noen sekunder), og så snart den begynner å løsne fra sidene av bollen, slår du av maskinen. På en flat overflate, arbeid deigen til en flat skive. Dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i omtrent en time.
- 5Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Smør en 28 cm rund terteform godt.
- 6På en melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykk, og legg den forsiktig i terteformen. Trykk deigen lett inn i kantene, og bruk deretter fingrene til å presse på kantene av formen, og skjær bort overflødig deig.
- 7Med en gaffel, stikk flere hull i deigen, helt gjennom til formen. Terten vil prøve å "heve" i ovnen, så å stikke hull hjelper den å slippe ut damp i den varme luften.
- 8Stek i ovnen til den er gyllen og sprø, ca. 20 minutter. Sett til side på en avkjølingsrist i ca. 30 minutter.
- 9Til fyllet: Bruk en håndmikser til å piske sammen mascarpone, krem, grappa, sukker og vaniljefrø i en stor bolle. Pisk til du har myke topper.
- 10Fordel fyllet på den avkjølte bunnen. Tilsett bærene ved å bare la dem falle ned på kremen; det er ingen grunn til å presse dem ned. Hvis kremen er lett og luftig, vil bærene sakte synke ned i fyllet. Topp med revet mørk sjokolade.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte grappa for å gi fyllet en deilig italiensk karakter\nPass på at mascarpone-fyllmassen ikke blir for tung - pisk den godt for å få en luftig tekstur\nLa bærene falle naturlig ned i fyllmassen for et tilfeldig, romantisk uttrykk\nKjevle deigen tynt for en sprø, krummel bunn
Serveringsforslag
Denne tærten passer utmerket til et glass sprudlende prosecco eller en krydret, fruktig rødvin. Topp med litt ekstra bringebær eller solbær for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mascarpone- og villbærtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mascarpone- og villbærtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mascarpone- og villbærtærte?▼
Total tilberedningstid for Mascarpone- og villbærtærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mascarpone- og villbærtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mascarpone- og villbærtærte?▼
En porsjon av Mascarpone- og villbærtærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
