Masa Dough
Oppskrift på masa dough, perfekt for å lage autentiske meksikanske retter. Enkel, rask og smakfull deig som kan brukes til tacos, tamales og mer.
Om denne retten
Masa-deigen er et resultat av århundregammel meksikansk matkultur, og danner grunnlaget for noen av landets mest ikoniske retter. Denne luftige og smaksrike deigen er hjørnesteinen i alt fra tamales til tostadas, og tar deg med på en gastronomisk reise gjennom Mexicos rike kulinariske arv.
Ingredienser
- 680 gram malt masa
- 2,4 dl kyllingkraft, romtemperert
- 1 teskje natron
- 2 1/2 teskjeer salt
- 1,2 dl mole-saus
- 1,2 dl fett eller vegetabilsk margarin
Ingredienser
- 680 gram malt masa
- 2,4 dl kyllingkraft, romtemperert
- 1 teskje natron
- 2 1/2 teskjeer salt
- 1,2 dl mole-saus
- 1,2 dl fett eller vegetabilsk margarin
Fremgangsmåte
- 1Begynn med masa og svinefett som er godt avkjølt fra kjøleskapet. Bland sammen kyllingkraft, natron, salt og 1/2 kopp mole. Ha masa i bollen på en elektrisk mikser og pisk på middels hastighet til det får en lett tekstur. Tilsett kyllingkraften litt etter litt, mens du fortsetter å piske på middels til høy hastighet, og skrap ned i bollen med en slikkepott av og til.
- 2Skru opp mikseren til høy hastighet og tilsett svinefettet, en spiseskje av gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Fortsett å piske og skrape i bollen til blandingen er lys og luftig, omtrent 15 minutter totalt.
- 3Test for letthet ved å droppe en spiseskje deig i et glass med kaldt vann: hvis den flyter, er blandingen tilstrekkelig lett. Hvis ikke, fortsett å piske noen minutter til.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun fersk og god kvalitet masa for best resultat
- 2- Test deigkonsistensen ved å droppe en prøve i vann - den bør flyte for å være perfekt
- 3- Ikke vær redd for å piske deigen lenge, det gir den den etterlengta luftigheten
Serveringsforslag
Den milde og nøytrale masadeigen er et perfekt lerret for å utfolde kreativiteten i kjøkkenets mange meksikanske retter. Server den som base for fargesprakende og smaksrike tamales, eller la den danne knappekorper til knapt-tilberedte tostadas med friske grønsaker, krydrede kjøttretter og kremet avokadosaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Masa Dough?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Masa Dough. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Masa Dough?▼
Total tilberedningstid for Masa Dough er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Masa Dough vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Masa Dough?▼
En porsjon av Masa Dough inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
