Ingredienser
- 680 g malt masa
- 2.4 dl kyllingkraft, romtemperert
- 1 ts natron
- 2.5 ts salt
- 1.2 dl mole-saus
- 1.2 dl smult eller vegetabilsk margarin
Ingredienser
- 680 g malt masa
- 2.4 dl kyllingkraft, romtemperert
- 1 ts natron
- 2.5 ts salt
- 1.2 dl mole-saus
- 1.2 dl smult eller vegetabilsk margarin
Slik gjør du:
- Begynn med masa og smult (eller margarin) som er godt avkjølt fra kjøleskapet.
- Bland sammen kyllingkraft, natron, salt og 1.2 dl mole-saus.
- Ha masa i bollen på en elektrisk mikser og pisk på middels hastighet til det får en lett tekstur.
- Tilsett kyllingkraften litt etter litt, mens du fortsetter å piske på middels til høy hastighet. Skrap ned i bollen med en slikkepott av og til.
- Skru opp mikseren til høy hastighet og tilsett smult (eller margarin), en spiseskje av gangen, og pisk godt etter hver tilsetting.
- Fortsett å piske og skrape i bollen til blandingen er lys og luftig, omtrent 15 minutter totalt.
- Test for letthet ved å droppe en spiseskje deig i et glass med kaldt vann: hvis den flyter, er blandingen tilstrekkelig lett. Hvis ikke, fortsett å piske noen minutter til.
Om denne retten
Masa-deigen er et resultat av århundregammel meksikansk matkultur, og danner grunnlaget for noen av landets mest ikoniske retter. Denne luftige og smaksrike deigen er hjørnesteinen i alt fra tamales til tostadas, og tar deg med på en gastronomisk reise gjennom Mexicos rike kulinariske arv.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun fersk masa av god kvalitet for best resultat.
- 2- Test deigkonsistensen ved å droppe en prøve i vann – den bør flyte for å være perfekt.
- 3- Ikke vær redd for å piske deigen lenge, det gir den den etterlengtede luftigheten.
Serveringsforslag
Den milde og nøytrale masa-deigen er et perfekt lerret for å utfolde kreativiteten i kjøkkenets mange meksikanske retter. Server den som base for fargesprakende og smaksrike tamales, eller la den danne bunnen til sprø tostadas med friske grønnsaker, krydrede kjøttretter og kremet avokadosaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Masa-deig for meksikanske retter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Masa-deig for meksikanske retter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Masa-deig for meksikanske retter?▼
Total tilberedningstid for Masa-deig for meksikanske retter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Masa-deig for meksikanske retter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Masa-deig for meksikanske retter?▼
En porsjon av Masa-deig for meksikanske retter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
