Meksikansk masa-bolle-suppe med kylling

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl masa harina

1.2 dl manteca (smeltet svinefett)

6 ss revet pepperrot

1 ss kosher-salt

1 ts bakepulver

4 store egg, pisket

4 liter kyllingkraft

900 g kyllinglår

2 løk, delt i to og brent (skåret side brent i en varm stekepanne)

55 g destillert hvit eddik

Kosher-salt

4.7 dl tynne skiver selleri

4.7 dl ristede, tynne skiver gulrøtter

1.2 dl hakket frisk koriander

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl masa harina

1.2 dl manteca (smeltet svinefett)

6 ss revet pepperrot

1 ss kosher-salt

1 ts bakepulver

4 store egg, pisket

4 liter kyllingkraft

900 g kyllinglår

2 løk, delt i to og brent (skåret side brent i en varm stekepanne)

55 g destillert hvit eddik

Kosher-salt

4.7 dl tynne skiver selleri

4.7 dl ristede, tynne skiver gulrøtter

1.2 dl hakket frisk koriander

Slik gjør du:

For masa-ballene: Bland masa harina, manteca, pepperrot, salt, bakepulver, egg og 1.8 dl vann i en bolle til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.

For den berikede buljongen: Tilsett kyllingkraft, kyllinglår og løk i en stor kjele. Sett på middels varme og la det småkoke. Kok til buljongen er redusert med en fjerdedel, omtrent en time.

Sil av buljongen og kast løken. Fjern og kast skinnet på kyllingen, riv kjøttet i biter og sett til side. Krydre buljongen med eddik og litt salt.

For den ferdige suppen: La den berikede buljongen koke opp igjen i en kjele på middels høy varme.

Form masa-blandingen til 8 baller og legg dem forsiktig i buljongen. Kok til midten av ballene er varme, ca. 5 minutter.

Tilsett selleri, gulrøtter og den revne kyllingen. Kok til suppen nesten koker, ytterligere 2 minutter.

Rør inn koriander og server umiddelbart.

Om denne retten

Masa-bolle-suppe er en tradisjonell meksikanskinspirert rett som bringer varme og dybde til en kald vinterdag. Kombinasjonen av den kraftige kyllingbuljongen, de luftige masa-ballene og de friske tilbehørene skaper en kompleks og balansert smaksopplevelse. Dette er en rett som feirer meksikansk matkulturell arv, og som passer perfekt når du ønsker å imponere gjester med noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1- Sørg for å la masa-deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for å få best mulig konsistens på ballene.

2- Bruk gjerne litt ekstra pepperrot i deigen for en friskere og mer markert smak.

3- Ikke nøl med å la buljongen reduseres godt – det gir den den dype, intense smaken.

Serveringsforslag

Denne suppen er best når den serveres med et glass frisk lime-margarita eller et glass tørr hvitvin. Et par sprø, saltede tortilla-chips på siden gir en deilig kontrast til de myke masa-ballene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Meksikansk masa-bolle-suppe med kylling?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk masa-bolle-suppe med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk masa-bolle-suppe med kylling?▼

Total tilberedningstid for Meksikansk masa-bolle-suppe med kylling er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Meksikansk masa-bolle-suppe med kylling vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Meksikansk masa-bolle-suppe med kylling?▼

En porsjon av Meksikansk masa-bolle-suppe med kylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.