Marzipan
Lær hvordan du lager marzipan, en klassisk søt konfekt som er perfekt til jul, påske eller som gave. Oppdag tips og oppskrifter for perfekt marzipan.
Om denne retten
Marzipan er en klassisk, søt konfekt som har en lang og rik tradisjon, særlig i de nordiske landene. Denne delikate kremasjonsprosessen resulterer i en myk, nøttete kake med en deilig, sødmefull smak som er perfekt for juletiden, påsken eller som en hjemmelaget gave. Uansett anledning, er marzipan alltid en velkommen behandling.
Ingredienser
- 455 gram skåldede mandler, grovhakket
- 3 store eggeplommer, romtempererte
- 1/4 teskje salt
- 4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 til 9,5 dl melis
- 455 gram marzipanpasta, romtemperert
- Matfarger, til dekorasjon
- Klønenegler, til dekorasjon
Ingredienser
- 455 gram skåldede mandler, grovhakket
- 3 store eggeplommer, romtempererte
- 1/4 teskje salt
- 4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 til 9,5 dl melis
- 455 gram marzipanpasta, romtemperert
- Matfarger, til dekorasjon
- Klønenegler, til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 11. Mal de skåldede mandlene i en elektrisk kaffekvern til et fint pulver. Sikt pulveret gjennom en fin sil over en stor bolle. Visp eggeplommene med saltet til de er skummende, visp inn vaniljeekstrakten, og rør blandingen inn i mandelpulveret. Sikt inn 3 kopper melis, én kopp av gangen, og kna deigen sammen i bollen. Sikt inn nok av den gjenværende koppen med melis til å danne en jevn, smidig deig. Del deigen i fire deler og pakk hver del godt inn i folie. Marzipanen oppbevares, kjølig, i en lufttett beholder i opptil 8 uker.
- 22. Arbeid med én del av marzipanen av gangen, og hold resten dekket godt til. Riv av en bit av marzipanpastaen, form den til en jevn ball ved å rulle den mellom håndflatene, og form den forsiktig til ønsket form. (Tørk av hendene av og til med en fuktig klut.)
- 33. For å få teksturen av sitrusfrukt, rull marzipanformen over et fint rivjern eller en sil. En liten metallring kan presses inn i baksiden av den tykkeste delen av marzipanen hvis den skal henges opp.
- 44. La marzipanen tørke på aluminiumsfolie over natten, og bruk en stor, myk akvarellpensel dyppet i konditorfarge for å farge den etter ønske. Hvis en skyggeeffekt ønskes, påfør et andre lag med farge før det første laget har tørket.
- 55. La marzipanen tørke på folie i to dager, og bruk en fin, myk vannfarget pensel dyppet i konditorfarge for å legge til eventuelle fine detaljer. Trepinner, som er brutt i små biter og farget med konditorfarge, kan brukes til å lage stilkene på fruktene. Kryddernellik kan brukes til å danne blomster.
Tips og Varianter
- 1Tips til perfekt marzipan:
- 21. Sikt mandlene grundig for å få en fin, jevn tekstur.
- 32. Tilsett melis forsiktig for å oppnå den rette konsistensen - ikke for tørr, ikke for klissete.
- 43. La marzipanen hvile og tørke godt for best mulig fasong og finish.
Serveringsforslag
Server marzipanen som en liten, søt dessert eller snack sammen med en god kopp kaffe eller te. Den passer også utmerket som en hjemmelaget julegave, pakket inn i vakker gavepapir eller en elegant eske.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marzipan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marzipan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marzipan?▼
Total tilberedningstid for Marzipan er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marzipan vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Marzipan?▼
En porsjon av Marzipan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
