Marys sukkerkjeks

Ingredienser

• 2.4 dl smør, myknet
• 3.5 dl siktet melis
• 1 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0.5 ts mandelessens
• 6 dl hvetemel
• 1 ts natron
• 1 ts kremortartari
• 0.6 dl sukker til dekorasjon

Slik gjør du:

1. Pisk smør og melis i en stor bolle til det er glatt.
2. Rør inn egget og bland i vanilje- og mandelessens.
3. Bland mel, natron og kremortartari, og vend det inn i smør- og sukkerblandingen.
4. Dekk til og sett deigen i kjøleskapet i minst to timer.
5. Forvarm ovnen til 190 grader C.
6. Del deigen i to deler. Kjevle ut hver del på en lett melet overflate til ca. 5 mm tykkelse.
7. Stikk ut kjeks med kakeutstikkere i ønsket form.
8. Legg kjeksene med 4 cm mellomrom på smurte bakeplater.
9. Strø kjeksene med vanlig eller farget sukker.
10. Stek i den forvarmede ovnen i 8 minutter, til de er lett gyldne.
11. La kjeksene avkjøle på bakeplaten i 5 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.