Mary og Charlie Charles' Hopkins County Stew
Oppskrift på mary and charlie's hopkins county gryte - en hjertelig og smakfull gryte perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager denne klassiske retten steg for steg.
Om denne retten
Det er noe magisk med den tradisjonelle Hopkins County Stew fra Texas. Denne sukkerbringebærsøte og fyldig kremdunkende gryta har gått i arv gjennom generasjoner, og er et must for enhver samling av røffing-cowboyer eller søndagsfamilie. Med sin komplekse blanding av smaker og teksturer, fra den møre kyllingen til de kremdunkende grønnsakene, er dette en rett som lover både varme og nostalgi.
Ingredienser
- 10 store stekepanner med kylling
- 2 gallon kremet hermetisk mais
- 3 bokser á 795 gram hele tomater
- 2 bokser á 1305 gram grønnsaksjuice (anbefalt: V-8)
- 2 bokser á 1305 gram tomatjuice
- 9 kg irske poteter, i terninger
- 3,6 kg løk, i terninger
- 1 liten flaske á 55 gram chilipulver (anbefalt: Mexene)
- 1 liten flaske kryddersalt (anbefalt: Morton)
- 2,4 dl sukker
- Salt og pepper
- Smør
Ingredienser
- 10 store stekepanner med kylling
- 2 gallon kremet hermetisk mais
- 3 bokser á 795 gram hele tomater
- 2 bokser á 1305 gram grønnsaksjuice (anbefalt: V-8)
- 2 bokser á 1305 gram tomatjuice
- 9 kg irske poteter, i terninger
- 3,6 kg løk, i terninger
- 1 liten flaske á 55 gram chilipulver (anbefalt: Mexene)
- 1 liten flaske kryddersalt (anbefalt: Morton)
- 2,4 dl sukker
- Salt og pepper
- Smør
Fremgangsmåte
- 1Kok kyllingen til den er mør i en stor støpejernspanne på 10 gallon (eller større) utendørs, over en vedfyrt ild. Bruk bare nok vann til å dekke kyllingen mens den småkoker. Når kyllingen er mør, fjern den fra pannen og sett kraften til side. Det bør være omtrent 4 gallon igjen etter at kyllingen er ferdig kokt. Behold bein, skinn og skjær kyllingen i biter som er passe store.
- 2Legg den hakkede kyllingen, kremet mais, tomater, grønnsaksjuice, tomatjuice, poteter, løk, chilipulver og krydder salt i pannen med den reserverte kraften, og varm opp over åpen ild. Rør ofte for å unngå at det brenner seg fast, til potetene er møre. Tilsett sukker, og smak til med salt og pepper etter behov. La gryten småkoke over bålet til det er tid for servering.
- 3Overfør suppen til individuelle boller og rør inn en liten mengde smør rett før servering. Server med kjeks eller maisbrød, cheddarost og dillpickles.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å småkoke suppen saktelig over åpen ild i minst én time for å få de fyldigste, mest utviklede smakene.\nBruk et utvalg av tomater, både hermetiske hel-tomater og tomatjuice, for å få en rik, kompleks syre-søtbalanse.\nDet er viktig å brune kyllingen grundig før den legges i suppen - dette gir dybde og karakter til den endelige sausen.
Serveringsforslag
Serveres varm i dype tallerkener, toppet med en klatt smør, sprø kjeks og en skive krydret, saltgurk. Denne retten passer perfekt sammen med et fat cheddarost og et glass is-kaldt, søtt is-te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mary og Charlie Charles' Hopkins County Stew?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mary og Charlie Charles' Hopkins County Stew. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mary og Charlie Charles' Hopkins County Stew?▼
Total tilberedningstid for Mary og Charlie Charles' Hopkins County Stew er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mary og Charlie Charles' Hopkins County Stew vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mary og Charlie Charles' Hopkins County Stew?▼
En porsjon av Mary og Charlie Charles' Hopkins County Stew inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
