Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 1/2 til 1 rød chili, gjerne Scotch Bonnet, uten frø (bruk hansker)
- 1 ts havsaltflak
- 1 ts malt koriander
- 1 ts gule sennepsfrø
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 4 ss solsikke- eller peanøttolje
- 12 kyllingstykker, gjerne en blanding av lår og drumsticks
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 510 g butternut squash, skrelt og i terninger på ca. 5 cm
- 2 løk, grovhakket
- 2 auberginer, i terninger på ca. 4 cm
- 2 til 3 store voks-poteter, skrelt og i biter på ca. 4 cm
- 3 små laurbærblader
- 4.25 dl kokosmelk
- 3 dl kyllingkraft
- 1 ss tamarindpasta
- 1 stor moden mango, skrelt og i biter på ca. 5 cm
- 1 stor moden papaya, skrelt og skivet
- Saften av 1/2 lime
- 1.5 ss rom, valgfritt
- Serveringsforslag: Kokt ris.
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 1/2 til 1 rød chili, gjerne Scotch Bonnet, uten frø (bruk hansker)
- 1 ts havsaltflak
- 1 ts malt koriander
- 1 ts gule sennepsfrø
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 4 ss solsikke- eller peanøttolje
- 12 kyllingstykker, gjerne en blanding av lår og drumsticks
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 510 g butternut squash, skrelt og i terninger på ca. 5 cm
- 2 løk, grovhakket
- 2 auberginer, i terninger på ca. 4 cm
- 2 til 3 store voks-poteter, skrelt og i biter på ca. 4 cm
- 3 små laurbærblader
- 4.25 dl kokosmelk
- 3 dl kyllingkraft
- 1 ss tamarindpasta
- 1 stor moden mango, skrelt og i biter på ca. 5 cm
- 1 stor moden papaya, skrelt og skivet
- Saften av 1/2 lime
- 1.5 ss rom, valgfritt
- Serveringsforslag: Kokt ris.
Slik gjør du:
- Bruk en morter og støter, og bland hvitløk, chili, salt, koriander, sennepsfrø og gurkemeie. Kvern det til en pasta.
- Varm opp 2 ss av oljen i en stor ildfast gryte eller en tykkbunnet kjele.
- Krydre kyllingen med salt og svart pepper, og brun stykkene på alle sider.
- Ta kyllingen ut av pannen, og sett den til side.
- Tilsett resten av oljen i gryten.
- Ha i squash, løk, aubergine og poteter, og kok til grønnsakene begynner å bli myke og får litt farge.
- Dryss over krydderblandingen, og kok under omrøring i 4 minutter for å frigjøre krydrenes aroma.
- Legg kyllingen tilbake i gryten.
- Tilsett laurbærblad, kokosmelk, kyllingkraft og tamarindpasta.
- Kok opp ingrediensene, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk.
- Kok til kyllingen er mør og gjennomkokt, ca. 40 minutter.
- Omtrent 5 minutter før servering, rør inn mango, papaya, limesaft og rom (hvis du bruker det).
- Rør godt for å blande, og la det koke under lokk til frukten er varm.
- Juster eventuelt med mer salt og pepper, og server med kokt ris.
Om denne retten
Denne Martinique-inspirerte kokoskyllingcurryen kombinerer tropiske smaker som kokos, mango og papaya, som løfter den tradisjonelle gryten til nye høyder. Den er en ekte smakseksplosjon, perfekt for å varme opp en kald høstkveld eller for å skape en liten feriestemning midt i hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hele kyllingstykker, som gir mer smak og saftige resultater.
- 2Prøv å erstatte potetene med søtpoteter for en enda mer eksotisk variant.
- 3La gjerne retten hvile i 5-10 minutter før servering, slik at krydderne får tid til å trekke inn.
Serveringsforslag
Servér den deilige curryen med kokt basmatiris og strø over frisk koriander. Skiver av grillet ananas eller mangochutney er en herlig kontrasterende ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Martinique kokoskyllingcurry med mango og papaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Martinique kokoskyllingcurry med mango og papaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Martinique kokoskyllingcurry med mango og papaya?▼
Total tilberedningstid for Martinique kokoskyllingcurry med mango og papaya er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Martinique kokoskyllingcurry med mango og papaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Martinique kokoskyllingcurry med mango og papaya?▼
En porsjon av Martinique kokoskyllingcurry med mango og papaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
