Marokkanske kyllingspyd
Lær hvordan du lager smakfulle marokkanske kyllingbrochettes med krydder og friske ingredienser. Perfekt for en smakfull middag eller grillfest.
Om denne retten
Marokkanske kyllingspyd er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, Kosher-salt, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt
- 0,8 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer naturell yoghurt
- 900 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 5 cm store biter
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- Kosher-salt
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- Varm pitabrød, labneh (libanesisk avrent yoghurt), hakkede tomater og fersk mynte (til servering)
- spesialutstyr: Seksten 20 cm bambus- eller metallspyd
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt
- 0,8 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer naturell yoghurt
- 900 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 5 cm store biter
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- Kosher-salt
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- Varm pitabrød, labneh (libanesisk avrent yoghurt), hakkede tomater og fersk mynte (til servering)
- spesialutstyr: Seksten 20 cm bambus- eller metallspyd
Fremgangsmåte
- 1Hvitløkssaus: Legg hvitløk i en morter; krydre med salt og knus til en veldig fin pasta. (Alternativt kan du legge hvitløk på et skjærebrett, krydre med salt og mose med siden av en kokkekniv.) Overfør hvitløkspastaen til en liten bolle og visp gradvis inn oljen. Visp deretter yoghurt inn i hvitløkblandingen veldig forsiktig til den er emulsifisert. (Hvis du visper for raskt, vil sausen skille seg. Hvis den gjør det, visp gradvis inn 1 teskje vann rett før servering.) Forbered på forhånd: Hvitløkssausen kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Legg hvitløk i en morter; krydre med salt og knus til en veldig fin pasta. (Alternativt kan du legge hvitløk på et skjærebrett, krydre med salt og mose med siden av en kokkekniv.) Overfør hvitløkspastaen til en liten bolle og visp gradvis inn oljen.
- 3Visp veldig forsiktig inn yoghurt i hvitløkblandingen til den er emulsifisert. (Hvis du visper for raskt, vil sausen skille seg. Hvis den gjør det, visp gradvis inn 1 teskje vann rett før servering.)
- 4Forbered på forhånd: Hvitløkssausen kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5Kylling: Bland kylling, hvitløk, persille, spisskummen, paprika og rød pepperflak i en middels stor bolle; krydre med salt. Dekk til og la marinere i minst 2 timer. Forbered grillen på middels høy varme og pensle risten med olje. Tre kyllingbitene på spyd. Grill, vend av og til, til gjennomstekt, ca. 8–12 minutter. Server med hvitløkssaus, pitabrød, labneh, tomater og mynte. Forbered på forhånd: Kyllingen kan marineres 12 timer i forve
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske kyllingspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske kyllingspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske kyllingspyd?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske kyllingspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske kyllingspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske kyllingspyd?▼
En porsjon av Marokkanske kyllingspyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
