Marokkanske grønnsakspakker med couscous
Oppskrift på smakfulle marokkanske grønnsakspakker med couscous, perfekte for en sunn og rask middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- En klype safrantråder
- Nykvernet pepper
- 3.6 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 ts harissa (eller 0.5 rød jalapeño, uten frø, hakket)
- 565 g kabocha- eller butternutgresskar, ca. 0.5 stort, skrelt, uten frø og kuttet i 2.5 cm store terninger (ca. 9.5 dl)
- 2 bunter med babyneper (ca. 12 stk), trimmet og delt i to
- 2 stilker stangselleri, tynne skiver
- 1 løk, delt i tynne båter
- 1.2 dl rosiner
- Kosher-salt
- 3 ss hakket fersk koriander
- 3 ss hakket fersk persille
- 8 shiitakesopp, uten stilk
- 4 babybellpaprika, delt i to på langs
- 4 tynne skiver sitron, delt i to
- 4 ss usaltet smør
- 2.4 dl couscous
Ingredienser
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- En klype safrantråder
- Nykvernet pepper
- 3.6 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 ts harissa (eller 0.5 rød jalapeño, uten frø, hakket)
- 565 g kabocha- eller butternutgresskar, ca. 0.5 stort, skrelt, uten frø og kuttet i 2.5 cm store terninger (ca. 9.5 dl)
- 2 bunter med babyneper (ca. 12 stk), trimmet og delt i to
- 2 stilker stangselleri, tynne skiver
- 1 løk, delt i tynne båter
- 1.2 dl rosiner
- Kosher-salt
- 3 ss hakket fersk koriander
- 3 ss hakket fersk persille
- 8 shiitakesopp, uten stilk
- 4 babybellpaprika, delt i to på langs
- 4 tynne skiver sitron, delt i to
- 4 ss usaltet smør
- 2.4 dl couscous
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Lag buljongen: Bland gurkemeie, ingefær, kanel, safran og 0.5 ts pepper i en middels stor kjele over middels varme. Rist i 1 minutt under omrøring.
- Tilsett 6 dl vann, grønnsaksbuljong og harissa. La det småkoke til det er litt redusert, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen.
- Forbered grønnsakene: Bland gresskar, neper, stangselleri, løk og rosiner i en bolle. Krydre med salt.
- Tilsett 2.4 dl av buljongen og halvparten av koriander og persille. Rør om. Sett til side resten av buljongen.
- Riv av fire ark med bakepapir på 40 cm. Fordel omtrent en fjerdedel av grønnsaksblandingen på ett ark med bakepapir sammen med litt av væsken fra bollen.
- Topp med 2 shiitakesopp, 2 halvdeler av paprika, 2 sitronskiver og 1 ss smør. Forsegl pakken som anvist.
- Gjenta for å lage 3 flere pakker. Fordel dem på to stekeplater.
- Sett pakkene i ovnen og stek til bakepapiret puffes opp og grønnsakene er møre, 35 til 40 minutter. La hvile i 5 minutter før du åpner pakkene.
- I mellomtiden, tilbered couscous i henhold til anvisningene på pakken. Luft det opp med en gaffel.
- La resten av buljongen småkoke. Rør inn resten av koriander og persille.
- Åpne forsiktig pakkene. Tilsett couscous, hell over buljongen og krydre med salt.
Om denne retten
Marokkanske grønnsakspakker med couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer malt gurkemeie, malt ingefær, malt kanel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske grønnsakspakker med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske grønnsakspakker med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske grønnsakspakker med couscous?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske grønnsakspakker med couscous er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske grønnsakspakker med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske grønnsakspakker med couscous?▼
En porsjon av Marokkanske grønnsakspakker med couscous inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
