Marokkansk grønnsaksgryte med couscous
Lær hvordan du lager en smakfull marokkansk grønnsaksgryte med couscous. En enkel og sunn middagsoppskrift full av krydder og ferske grønnsaker.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 ts kanel
- 0.5 ts allehånde
- 1 ts malt koriander
- 2 ts spisskummen
- 1 ts cayennepepper
- 4 gulrøtter, skrelt og kuttet i 2.5 cm biter
- 2 poteter, skrelt og kuttet i store biter
- 1 liten butternut squash, skrelt, frø fjernet og kuttet i 2.5 cm biter
- 4.7 dl hakkede plommetomater med saft
- 4.7 dl vann
- 2 små zucchini, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 boks (425 g) kikerter, skylt og avrent
- Salt og pepper
- Tabasco etter smak
- 1.2 dl hakket koriander
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 ts kanel
- 0.5 ts allehånde
- 1 ts malt koriander
- 2 ts spisskummen
- 1 ts cayennepepper
- 4 gulrøtter, skrelt og kuttet i 2.5 cm biter
- 2 poteter, skrelt og kuttet i store biter
- 1 liten butternut squash, skrelt, frø fjernet og kuttet i 2.5 cm biter
- 4.7 dl hakkede plommetomater med saft
- 4.7 dl vann
- 2 små zucchini, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 boks (425 g) kikerter, skylt og avrent
- Salt og pepper
- Tabasco etter smak
- 1.2 dl hakket koriander
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Rør inn løken og kok i 3 minutter, eller til den er myk.
- Rør inn krydderne (kanel, allehånde, koriander, spisskummen, cayennepepper) og kok til aromaen frigjøres.
- Rør inn gulrøtter, poteter og squash, og vend godt slik at de dekkes av krydderet.
- Kok grønnsakene i 5 minutter.
- Rør inn tomater og vann. Tilsett eventuelt mer vann slik at alle grønnsakene er dekket.
- La det småkoke, og kok i 20 minutter.
- Rør inn zucchini og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
- Rør inn kikerter og smak til med salt, pepper, Tabasco og koriander.
- Server varm med couscous og varmt pitabrød.
Om denne retten
Disse marokkanske grønnsakene med couscous er en sann smakseksplosjon av aromatiske krydder, saftige grønnsaker og nærende belgfrukter. Oppskriften tar deg med på en sansereise til Nord-Afrika, der tradisjonelle smaker forenes med moderne tilberedningsmetoder for å skape en rett som både metter og imponerer.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, sesongbaserte grønnsaker for rikest mulig smak.
- 2La grønnsakene koke i rikelig med krydderblanding for å få dem godt gjennomtrukket av smak.
- 3Ta vare på kokevannet fra kikertene og bruk det til å blande couscousen for ekstra krydder og næringsinnhold.
- 4Bruk litt ekstra cayennepepper for et sterkere spark hvis du liker det.
Serveringsforslag
Server de marokkanske grønnsakene varme over en seng av luftig, dampet couscous. En klype frisk koriander, en skvis sitron og et glass marokkansk mynteté skaper den perfekte avslutningen på et smaksrikt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk grønnsaksgryte med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk grønnsaksgryte med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk grønnsaksgryte med couscous?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk grønnsaksgryte med couscous er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk grønnsaksgryte med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk grønnsaksgryte med couscous?▼
En porsjon av Marokkansk grønnsaksgryte med couscous inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
