Marokkansk sjømatgryte med couscous
Lær hvordan du lager en smakfull marokkansk sjømatgryte med couscous. Perfekt for en varmende middag med eksotiske smaker.
Om denne retten
Denne Marokkansk sjømatgryte med couscous er en sann smakseksplosjon for ganen! Inspirert av de rike, aromatiske krydderne og friske havsmakaiene fra Marokkos kyst, bringer denne retten deg på en smaksreise rett inn i Middelhavets dufter og smaker. Perfekt for den som ønsker å utforske nye horisonter i matveien!
Ingredienser
- 2,4 dl couscous
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, delt i to og tynnsnittet
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 pakke på 26 gram hakkede tomater (for eksempel Pomi) eller to bokser à 410 gram hakkede tomater
- 225 gram grønne bønner, renset og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 1,2 dl utkjernede grønne oliven, pluss 0,6 dl av olivenlaken
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander, pluss mer til pynt
- 900 gram blåskjell, vasket og børstet
- 340 gram medium store reker, skrellet og renset
Ingredienser
- 2,4 dl couscous
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, delt i to og tynnsnittet
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 pakke på 26 gram hakkede tomater (for eksempel Pomi) eller to bokser à 410 gram hakkede tomater
- 225 gram grønne bønner, renset og kuttet i 2,5 cm lange biter
- 1,2 dl utkjernede grønne oliven, pluss 0,6 dl av olivenlaken
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander, pluss mer til pynt
- 900 gram blåskjell, vasket og børstet
- 340 gram medium store reker, skrellet og renset
Fremgangsmåte
- 1Legg couscousen i en middels stor, varmebestandig bolle; tilsett 1 kopp kokende vann og rør om. Dekk med plastfolie og sett til side.
- 2Varm olivenoljen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løken og kok, rør ofte, til den begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Rør inn paprika, spisskummen, 1 teskje salt og et par kverninger pepper. Kok, rør om, til løken er dekket, ca. 1 minutt. Rør inn 1/2 kopp vann, tomatene, grønne bønner, oliven og lake, samt koriander. La det småkoke til det er litt redusert, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn blåskjellene. Dekk til og kok til de begynner å åpne seg, 3 til 5 minutter. Rør inn reken; fortsett å koke, dekket, til blåskjellene er åpne og rekene er ugjennomsiktige, ca. 5 minutter. (Kast eventuelle ulåste blåskjell.) Fluff couscousen med en gaffel. Fordel den i skåler; topp med sjømatgryten og mer koriander.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke la deg lure av at bønner og oliven er inkludert - dette gir en deilig balanse av søtt, surt og salt som løfter hele retten.
- 2Tips 2: Bruk ferske, delikate blåskjell for best mulig resultat - de skal åpne seg perfekt i løpet av de siste minuttene av tilberedningen.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke ekstra koriander som pynt - den friske smaken komplementerer sjømatene utmerket.
Serveringsforslag
Denne deilige marokkanske sjømatgryten er et perfekt hovedmåltid i seg selv, men prøv gjerne å servere den sammen med et glass krisp, hvit vin for å framheve de eksotiske krydderaktene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk sjømatgryte med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk sjømatgryte med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk sjømatgryte med couscous?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk sjømatgryte med couscous er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk sjømatgryte med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk sjømatgryte med couscous?▼
En porsjon av Marokkansk sjømatgryte med couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
