Marokkansk harissa-kylling med krydret ris
Oppskrift på saftig marokkansk harissa-kylling med krydret smak og aromatisk ris. Enkel å lage og full av smak for en minneverdig middag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 3 røde paprika
- 3 røde chilipepper, f.eks. Fresno eller Holland fingerpepper
- 2 ss olivenolje
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- Salt og pepper
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 liten kanelstang eller en klype malt kanel
- 2,5 cm fersk ingefærrot, skrelt og revet eller most
- 1 løk, finhakket
- 2 ts røkt søt paprika
- 1 ts malt spisskummen
- Hvitvinseddik
- 5,5 dl kyllingkraft
- 1 ss smør
- 2,5 dl basmatiris eller annen hvit langkornet ris
- Tynne skiver vårløk til pynt
Ingredienser
- 3 røde paprika
- 3 røde chilipepper, f.eks. Fresno eller Holland fingerpepper
- 2 ss olivenolje
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- Salt og pepper
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 liten kanelstang eller en klype malt kanel
- 2,5 cm fersk ingefærrot, skrelt og revet eller most
- 1 løk, finhakket
- 2 ts røkt søt paprika
- 1 ts malt spisskummen
- Hvitvinseddik
- 5,5 dl kyllingkraft
- 1 ss smør
- 2,5 dl basmatiris eller annen hvit langkornet ris
- Tynne skiver vårløk til pynt
Slik gjør du:
- Forkull paprika og chilipepper under en varm grill til skinnet er jevnt svart. Legg dem i en bolle og dekk til for å avkjøle. Tørk av de forkullede skinnene med tørkepapir og fjern frøene fra pepperne. Sett til side.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme, tilsett oljen. Krydre kyllinglårene med salt og pepper på begge sider. Legg kyllingen i den varme oljen og brun den på begge sider, ca. 4 til 5 minutter. Ta kyllingen opp og legg den på en tallerken, og skru ned varmen litt.
- Tilsett hvitløk, laurbærblad, kanel, ingefær, løk, paprika, spisskummen og litt salt og pepper i pannen. Kok opp for å myke det litt opp, rør av og til. Tilsett en skvett eddik.
- Legg de skrelte pepperne i en foodprosessor sammen med 2,5 dl av kraften, og kjør til det er puré. Tilsett puréen i pannen, tynn ut med omtrent 1,25 dl vann, og legg kyllingen tilbake i pannen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt. Slå av varmen og dekk til til servering.
- For å tilberede risen, varm opp den resterende 3 dl kraft (eller 2,5 dl kraft og 1,25 dl vann) og smøret til kokepunktet sammen med risen. La det koke opp, deretter skru ned varmen til lav, og dekk til. La risen småkoke i ca. 15 minutter. Slå av varmen og la det stå i 5 til 10 minutter, før du lufter opp med en gaffel.
- I flate boller, legg risen på tallerkenen og topp med kylling i krydret saus, pynt med vårløk før servering.
Om denne retten
Marokkansk harissa-kylling er en kompleks og aromatisk rett som bringer sammen de dype, røykte smakene fra paprika, chili og kanel med den saftige smaken av mør kylling. Denne rettens opprinnelse går tilbake til Marokkos rike matkultur, hvor kraften fra harissapastaen og de langsomt utviklede smakene fra kyllingen har skapt en uforglemmelig rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av røde og gule paprika for å få både sødme og røde kryddertoner.
- 2Fjern all hvit hinne fra chilipepperne for å unngå for mye hete, og juster mengden etter din egen toleranse.
- 3La kyllingen småputre i sausen i minst 30 minutter for å få den mørkeste, mest intense smaken.
Serveringsforslag
Det marokkanske preget i retten passer utmerket med en lett, sitruspreget salat, gjerne med frisk koriander og sitronskiver. En frisk, tørr hvitvin er et godt drikkepartner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk harissa-kylling med krydret ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk harissa-kylling med krydret ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk harissa-kylling med krydret ris?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk harissa-kylling med krydret ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk harissa-kylling med krydret ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk harissa-kylling med krydret ris?▼
En porsjon av Marokkansk harissa-kylling med krydret ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
