Marokkansk lammetagine med rosiner, mandler og honning
Oppdag den autentiske smaken av marokkansk lamtagine med rosiner, mandler og honning. En smakfull og enkel oppskrift for en varmende middagsopplevelse.
Om denne retten
De deilige smakene av Marokko kommer til live i denne langtidskokte taginen. Den møre lammet får selskap av søte rosiner, krydrete mandler og honning, som til sammen skaper en utrolig kompleks og balansert rett. Denne tradisjonsrike gryteretten er perfekt for en rolig kveld med venner eller familie, der man kan nyte de utviklede smakene i stillhet sammen.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer ras-el-hanout*
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 3/4 teskje svart pepper
- 4. 3/4 teskje malt ingefær
- 5. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 6. 7,1 dl vann
- 7. 1,36 kg benfri lammekam, skåret i 2,5 cm store terninger
- 8. 1 stor løk, grovt revet (ca. 2,4 dl)
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 kanelstenger (3 tommer)
- 11. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, skåret i biter
- 12. 3 dl rosiner
- 13. 3 dl hele, skoldede mandler
- 14. 1,2 dl honning
- 15. 1 teskje malt kanel
- 16. Tilbehør: couscous
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer ras-el-hanout*
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 3/4 teskje svart pepper
- 4. 3/4 teskje malt ingefær
- 5. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 6. 7,1 dl vann
- 7. 1,36 kg benfri lammekam, skåret i 2,5 cm store terninger
- 8. 1 stor løk, grovt revet (ca. 2,4 dl)
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 kanelstenger (3 tommer)
- 11. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, skåret i biter
- 12. 3 dl rosiner
- 13. 3 dl hele, skoldede mandler
- 14. 1,2 dl honning
- 15. 1 teskje malt kanel
- 16. Tilbehør: couscous
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen ras-el-hanout, salt, pepper, ingefær, safran og 1 kopp vann i en tung gryte på 5 liter. Rør inn lam, de resterende 2 koppene vann, løk, hvitløk, kanelstenger og smør, og la det småkoke under lokk til lammet er akkurat mørt, omtrent 1 1/2 time. Rør inn rosiner, mandler, honning og kanel, og la det småkoke under lokk til kjøttet er veldig mørt, omtrent 30 minutter til. Fjern lokket og kok opp over moderat høy varme, rør av og til, til gryten er litt tykkere, ca. 15 minutter til.
- 22. Visp sammen ras-el-hanout, salt, pepper, ingefær, safran og 1 kopp vann i en tung gryte på 5 liter. Rør inn lam, de resterende 2 koppene vann, løk, hvitløk, kanelstenger og smør, og la det småkoke under lokk til lammet er akkurat mørt, omtrent 1 1/2 time.
- 33. Rør inn rosiner, mandler, honning og malt kanel, og la det småkoke under lokk til kjøttet er veldig mørt, ca. 30 minutter til.
- 44. Fjern lokket og kok opp over moderat høy varme, rør av og til, til gryten er litt tykkere, ca. 15 minutter til.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ras-el-hanout, et klassisk marokkansk krydderblandinn som gir en deilig aroma og kompleksitet til retten.
- 2- La taginen koke i god tid for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg ordentlig.
- 3- Bruk både hele og skoldede mandler for ulik konsistens og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Server taginen over luftig couscous for å suge opp alle de deilige savsene. En frisk salat med grøntblader og sitrusdressing er en perfekt ledsager til de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk lammetagine med rosiner, mandler og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk lammetagine med rosiner, mandler og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk lammetagine med rosiner, mandler og honning?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk lammetagine med rosiner, mandler og honning er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk lammetagine med rosiner, mandler og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk lammetagine med rosiner, mandler og honning?▼
En porsjon av Marokkansk lammetagine med rosiner, mandler og honning inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
