Marokkansk kylling med konserverte sitroner
Oppskrift på marokkansk kylling med hermetiske sitroner. Enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den hjemme.
Om denne retten
Den marokkanske kyllingen med konserverte sitroner er en fantastisk smakseksplosjon av eksotiske aromatiske krydder og den syrlige friskhet fra de konserverte sitronfruktene. Denne retten har røtter i den marokkanske køkkentradisjonen og er et flott alternativ til vanlige kyllingsretter for å variere hverdagen og nyte nye smaker.
Ingredienser
- 2 små hele kyllinger, ca. 1,5 kg hver, innmat satt til side
- 1 sitron, delt i fire
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl hakket koriander
- 0,8 dl finhakket persille
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss ingefærpulver
- 1/4 ts safrantråder
- 1 konservert sitron, skåret i små biter
- 2,4 dl olivenolje
- 2 store løk, tynne skiver
- 1 ss paprika
- 2 ss smør
- 2,4 dl svarte eller fiolette oliven
- Konservert sitronzest, til pynt
Ingredienser
- 2 små hele kyllinger, ca. 1,5 kg hver, innmat satt til side
- 1 sitron, delt i fire
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl hakket koriander
- 0,8 dl finhakket persille
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss ingefærpulver
- 1/4 ts safrantråder
- 1 konservert sitron, skåret i små biter
- 2,4 dl olivenolje
- 2 store løk, tynne skiver
- 1 ss paprika
- 2 ss smør
- 2,4 dl svarte eller fiolette oliven
- Konservert sitronzest, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Fjern overflødig fett fra kyllingen, skyll godt innvendig og utvendig, og tørk den forsiktig. Gni kyllingen med sitron innvendig, utvendig og under skinnet på brystene. Gni inn med havsalt og la den marinere i en ikke-reaktiv ildfast form, dekket og i kjøleskapet over natten. Neste dag, skyll kyllingen igjen og tørk den forsiktig.
- 2I en ildfast gryte stor nok til å romme begge kyllingene, bland koriander, persille, hvitløk, ingefær, safran, konservert sitron og pepper etter smak. Tilsett 1/4 kopp vann og kyllingene, vend dem godt slik at de blir dekket, og gni inn litt av krydderblandingen innvendig. Tilsett de reserverte innmatdelene, unntatt leverne. Hell over olje og la det småkoke på lav varme. Når kyllingen begynner å syde, tilsett løk, dekk til og la det koke i 30 minutter. Tilsett leverne og paprika, og fortsett å koke, dekket, i ytterligere 1 time.
- 3Ta kyllingene ut av gryten og la dem hvile på et skjærebrett, dekket løst med folie, mens du ferdigstiller sausen. Skjær innmaten i små biter og legg dem tilbake i sausen. Bruk en gaffel til å knuse leverne inn i sausen for å tykne den. Sausen skal være tykk – hvis den er tynn, la den koke inn til den er redusert og tykk. Tilsett smør og oliven. Varm opp, og sving pannen til sausen er emulsifisert.
- 4For å servere, del kyllingen i kvarter og legg den på et oppvarmet fat. Øs sausen over og pynt med sitronzest.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun økologiske, konserverte sitroner for best smaksresultat.
- 2Sørg for å gni inn krydderblandingen godt under skinnet på kyllingen for at alle de deilige smakene trekker inn i kjøttet.
- 3La kyllingen hvile i 10-15 minutter før servering, slik at saftige blir jevnt fordelt.
Serveringsforslag
Serveres med nykokt, dampet kuskus eller ris for å nyte den deilige sausen til fulle. En frisk salat med sitrontema, for eksempel med avokado og appelsin, vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk kylling med konserverte sitroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk kylling med konserverte sitroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk kylling med konserverte sitroner?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk kylling med konserverte sitroner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk kylling med konserverte sitroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk kylling med konserverte sitroner?▼
En porsjon av Marokkansk kylling med konserverte sitroner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
