Marokkanske kjøttboller i tagine
Oppskrift på marokkanske kjøttboller i tagine, en smakfull og aromatisk rett perfekt for helgen eller hverdagen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av storfe (20 % fett)
- 0,8 dl grovt revet løk
- 0,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 stort egg, pisket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts gurkemeie
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,5 ts kanel
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts grovt salt
- 0,25 ts malt ingefær
- 1 ss olivenolje
- 8,3 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 kanelstenger
- 1 ts gurkemeie
- 0,125 ts safrantråder, smuldret
- 4,7 dl storfebuljong
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- 0,6 dl gule rosiner
- 4,7 dl gulrotstaver, 1,25 cm tykke, skåret på skrå
- 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss ekstra til pynt
- 1 pakke (ca. 140 g) babyspinatblader
- Couscous med fersk koriander og sitronjuice
- Sitronbåter (til pynt)
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av storfe (20 % fett)
- 0,8 dl grovt revet løk
- 0,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 stort egg, pisket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts gurkemeie
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,5 ts kanel
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts grovt salt
- 0,25 ts malt ingefær
- 1 ss olivenolje
- 8,3 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 kanelstenger
- 1 ts gurkemeie
- 0,125 ts safrantråder, smuldret
- 4,7 dl storfebuljong
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- 0,6 dl gule rosiner
- 4,7 dl gulrotstaver, 1,25 cm tykke, skåret på skrå
- 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss ekstra til pynt
- 1 pakke (ca. 140 g) babyspinatblader
- Couscous med fersk koriander og sitronjuice
- Sitronbåter (til pynt)
Slik gjør du:
- Dekk et stort, bakepapirkledd stekebrett med plastfolie.
- Bland forsiktig kjøttdeig, revet løk, panko, koriander, egg, finhakket hvitløk, gurkemeie, cayennepepper, kanel, muskatnøtt, svart pepper, salt og ingefær i en stor bolle.
- Bruk fuktede hender og form blandingen til kjøttboller, ca. 4 cm i diameter. Legg kjøttbollene på brettet.
- Varm opp olivenolje i en tung, stor, ovnsfast gryte over middels varme.
- Tilsett hakket løk og la det surre i ca. 15 minutter, til den er myk og gyllen.
- Tilsett finhakket hvitløk, kanelstenger, gurkemeie og safran; rør i 2 minutter.
- Tilsett storfebuljong, hakkede tomater med juice og gule rosiner. La gryten småkoke.
- Rør inn gulrotstaver.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Legg forsiktig kjøttbollene i gryten; trykk dem forsiktig ned i væsken for å dekke dem.
- Strø over 0,6 dl hakket koriander.
- Dekk gryten med lokk og sett den i ovnen. Stek til kjøttbollene er gjennomstekt og gulrøttene er møre, ca. 35 minutter.
- Strø over babyspinatbladene. Dekk til og stek til spinaten faller sammen, ca. 5 minutter til.
- Rør forsiktig for å blande inn spinaten, pass på å ikke ødelegge kjøttbollene.
- Fjern kanelstengene. Krydre taginen med salt og pepper etter smak.
- Fordel couscous i skåler og topp med tagine.
- Pynt med ekstra koriander og sitronbåter.
Om denne retten
Denne marokkanske tagineretten er en utrolig smaksopplevelse som tar deg med på en kulinarisk reise til det nordafrikanske landet. De samlede krydderne, det langsomt stekte kjøttet og de sprudlende friske grønnsakene i gryten skaper en komplett og uimotståelig smakskombinasjon. Tagineretten er en tradisjonell marokkansk rett som vanligvis serveres ved spesielle anledninger, men den er like mye en hverdagsrett som egner seg perfekt for både uformelle middager og elegante selskaper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av lam- og storfekjøtt for å få den aller beste smaken.
- 2Ikke nøl med å bruke litt ekstra koriander, sitron og safran – det løfter retten til nye høyder.
- 3La kjøttbollene få god tid til å steke slik at de blir gjennomstekte og møre.
Serveringsforslag
Denne tagineretten er helt perfekt å servere sammen med luftig, krydret couscous og friske sitronskiver. Avrund måltidet med en deilig, kald yoghurtdrikk for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkanske kjøttboller i tagine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkanske kjøttboller i tagine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkanske kjøttboller i tagine?▼
Total tilberedningstid for Marokkanske kjøttboller i tagine er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkanske kjøttboller i tagine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkanske kjøttboller i tagine?▼
En porsjon av Marokkanske kjøttboller i tagine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
