Marokkansk kjøttboller i tagine
Oppskrift på marokkanske kjøttboller i tagine, en smakfull og aromatisk rett perfekt for helgen eller hverdagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne marokkanske tagineretten er en utrolig smaksopplevelse som tar deg med på en kulinarisk reise til det nordafrikanske landet. De samlede krydderne, den langsomt stekte kjøttet og de sprudlende friske grønnsakene i gryten skaper en komplett og uimotståelig smakskombinasjon. Tagineretten er en tradisjonell marokkansk stue som vanligvis serveres ved spesielle anledninger, men den er like mye en hverdagsrett som egner seg perfekt for både uformelle middager og elegante selskaper.
Ingredienser
- 1. 680 gram kjøttdeig av storfe (20 % fett)
- 2. 0,8 dl grovt revet løk
- 3. 0,8 dl panko (japanske brødsmuler)*
- 4. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 5. 1 stort egg, pisket for å blande
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 teskje gurkemeie
- 8. 1/2 teskje cayennepepper
- 9. 1/2 teskje kanel
- 10. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 13. 1/4 teskje malt ingefær
- 14. 1 spiseskje olivenolje
- 15. 8,3 dl hakket løk
- 16. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 2 kanelstenger
- 18. 1 teskje gurkemeie
- 19. 1/8 teskje safrantråder, smuldret
- 20. 4,7 dl storfebuljong
- 21. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- 22. 0,6 dl gule rosiner
- 23. 4,7 dl gulrotstaver, 1/2 tomme tykke, skåret på skrå
- 24. 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss ekstra til pynt
- 25. 1 pakke (ca. 140 g) babyspinatblader
- 26. Couscous med fersk koriander og sitronjuice
- 27. Sitronbåter (til pynt)
Ingredienser
- 1. 680 gram kjøttdeig av storfe (20 % fett)
- 2. 0,8 dl grovt revet løk
- 3. 0,8 dl panko (japanske brødsmuler)*
- 4. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 5. 1 stort egg, pisket for å blande
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 teskje gurkemeie
- 8. 1/2 teskje cayennepepper
- 9. 1/2 teskje kanel
- 10. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 13. 1/4 teskje malt ingefær
- 14. 1 spiseskje olivenolje
- 15. 8,3 dl hakket løk
- 16. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 17. 2 kanelstenger
- 18. 1 teskje gurkemeie
- 19. 1/8 teskje safrantråder, smuldret
- 20. 4,7 dl storfebuljong
- 21. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- 22. 0,6 dl gule rosiner
- 23. 4,7 dl gulrotstaver, 1/2 tomme tykke, skåret på skrå
- 24. 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss ekstra til pynt
- 25. 1 pakke (ca. 140 g) babyspinatblader
- 26. Couscous med fersk koriander og sitronjuice
- 27. Sitronbåter (til pynt)
Fremgangsmåte
- 11. For kjøttboller: Dekk et stort, rimet bakepapirkledd stekebrett med plastfolie. Bland forsiktig alle ingrediensene i en stor bolle. Bruk fuktede hender og litt over 2 spiseskjeer av blandingen for hver, og trill den til 1 ½ tommers kjøttboller. Legg kjøttbollene på brettet.
- 22. Dekk et stort, rimet bakepapirkledd stekebrett med plastfolie. Bland forsiktig alle ingrediensene i en stor bolle. Bruk fuktede hender og litt over 2 spiseskjeer av blandingen for hver, og trill den til 1 ½ tommers kjøttboller. Legg kjøttbollene på brettet.
- 33. Til gryte: Varm opp olje i en tung, stor, ovnsfast gryte over middels varme. Tilsett løk; la det surre i ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk, kanel, gurkemeie og safran; rør i 2 minutter. Tilsett buljong, tomater med juice og rosiner. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). La gryten småkoke. Rør inn gulrøtter. Forsiktig, legg kjøttbollene i gryten; trykk dem forsiktig ned i væsken for å dekke dem. Strø over ¼ kopp koriander. Dekk gryten med lokk og sett den i ovnen. Stek til kjøttbollene er gjennomstekt og gulrøttene er møre, ca. 35 minutter. Strø over spinat. Dekk til og stek til spinaten faller sammen, ca. 5 minutter til. Rør forsiktig for å blande inn spinaten, pass på å ikke ødelegge kjøttbollene. Fjern kanelstengene. Krydre taginen med salt og pepper. Fordel couscous i skåler og topp med tagine. Pynt med koriander og sitroner.
- 44. Varm opp olje i en tung, stor, ovnsfast gryte over middels varme. Tilsett løk; la det surre i ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk, kanel, gurkemeie og safran; rør i 2 minutter. Tilsett buljong, tomater med juice og rosiner.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). La gryten småkoke. Rør inn gulrøtter. Forsiktig, legg kjøttbollene i gryten; trykk dem forsiktig ned i væsken for å dekke dem. Strø over ¼ kopp koriander. Dekk gryten med lokk og sett den i ovnen. Stek til kjøttbollene er gjennomstekt og gulrøttene er møre, ca. 35 minutter. Strø over spinat. Dekk til og stek til spinaten faller sammen, ca. 5 minutter til. Rør forsiktig for å blande inn spinaten, pass på å ikke ødelegge kjøttbollene. Fjern kanelstengene. Krydre taginen med salt og pepper. Fordel couscous i skåler og topp med tagine. Pynt med koriander og sitroner.
- 66. Finnes i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
- 77. Finnes i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
- 88. Finnes i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av lam- og storfekjøtt for å få den aller beste smaken.
- 2Ikke nøl med å bruke litt ekstra koriander, sitron og safran - det løfter retten til nye høyder.
- 3La kjøttbollene få god tid til å steke slik at de blir sprøstekte utvendig og møre innvendig.
Serveringsforslag
Denne tagineretten er helt perfekt å servere sammen med luftig, krydret couscous og friske sitronskiver. Avrund måltidet med en deilig, kald yoghurtdrikk for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk kjøttboller i tagine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk kjøttboller i tagine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk kjøttboller i tagine?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk kjøttboller i tagine er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk kjøttboller i tagine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk kjøttboller i tagine?▼
En porsjon av Marokkansk kjøttboller i tagine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
