Marokkansk kikertergryte
Oppskrift på marokkansk kikertegryte med rike smaker, perfekt for en mettende og sunn middag. Enkel å lage og full av krydder.
Om denne retten
Den marokkanske kikertergryta er en deilig smakseksplosjon av varme, nordafrikanske krydder kombinert med den rike, fyldige teksturen til kikerter og saftige grønnkål. Denne retten er uttrykk for den livlige og fargerike matkulturen i Marokko, og byr på en perfekt balansert miks av søtt, salt og krydder. Den passer utmerket som en nærende og mettende hovedrett for hele familien.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2 teskjeer malt spisskummen
- 5. 2 teskjeer malt koriander
- 6. 1/2 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 7. 1 teskje garam masala
- 8. 1/2 teskje karri pulver
- 9. 1 klype salt
- 10. 3 poteter, skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater, uten å helle av væsken
- 12. 2,4 dl tomatsaus
- 13. 2,4 dl gule rosiner
- 14. vann, eller nok til å dekke ingrediensene
- 15. 1 boks (ca. 410 g) kikerter, drenert og skylt
- 16. 1 bunt grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 17. 1,2 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2 teskjeer malt spisskummen
- 5. 2 teskjeer malt koriander
- 6. 1/2 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 7. 1 teskje garam masala
- 8. 1/2 teskje karri pulver
- 9. 1 klype salt
- 10. 3 poteter, skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater, uten å helle av væsken
- 12. 2,4 dl tomatsaus
- 13. 2,4 dl gule rosiner
- 14. vann, eller nok til å dekke ingrediensene
- 15. 1 boks (ca. 410 g) kikerter, drenert og skylt
- 16. 1 bunt grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 17. 1,2 dl fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme; kok løken og hvitløken i den varme oljen til løken er gjennomsiktig, 5 til 7 minutter. Rør inn spisskummen, koriander, cayennepepper, garam masala, karri og salt i løk og hvitløk; la det koke sammen til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett potetene, hakkede tomater, tomatsaus og rosiner i gryten. Hell nok vann over blandingen til å dekke, og la det småkoke til potetene er møre, 10 til 15 minutter.
- 22. Tilsett kikerter og grønnkål i gryten; la det småkoke til grønnkålen faller sammen, ca. 3 minutter. Strø over koriander og fjern umiddelbart gryten fra varmen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne økologiske kikerter for enda bedre smak og tekstur.
- 2For en enda fyldigere konsistens, mos en liten del av kikertene lett med en gaffel før du tilsetter dem til gryten.
- 3For en mer autentisk smak, erstatt grønnkål med spinat eller svinemelde.
Serveringsforslag
Servér den marokkanske kikertergryta varm, garnert med ekstra fersk koriander og dryss over noen sprø stekte kikerter. Den passer utmerket sammen med krydret couscous eller nykokte, saftige dadelplommer for en deilig kontrasterende søthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk kikertergryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk kikertergryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk kikertergryte?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk kikertergryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk kikertergryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk kikertergryte?▼
En porsjon av Marokkansk kikertergryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
