Marokkansk-inspirert kylling-sandwich
Oppskrift på en deilig marokkansk-inspirert kyllingsandwich med krydder og friske grønnsaker, perfekt for en rask lunsj eller middag
Om denne retten
De aromatiske smakene av marokkansk krydder og saftig rotisserie-kylling i denne smørbrødoppskriften tar deg rett til den livlige medinaregaten i Marrakech. De syrlige currants, nøtteaktige ristet mandler og friske, syltede oliven og tomater gir retten en fantastisk balanse av søtt, salt og syrlig. En uimotståelig kombinasjon som garantert vil friste både gjesten som ønsker seg på smaksreise til Marokko, og den som bare er på jakt etter en god, mettende lunsj.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede currants
- 2. 2 spiseskjeer malt koriander
- 3. 1 spiseskje malt kardemomme
- 4. 1 spiseskje malt kanel
- 5. 1,4 kilo kokt rotisserie-kylling
- 6. 1,2 dl (omtrent) kyllingkraft
- 7. 4,7 dl hakkede, kjernede tomater
- 8. 2,4 dl hakkede grønne oliven med stein
- 9. 2,4 dl skivede mandler, ristet
- 10. 1,2 dl olivenolje, pluss mer til pensling
- 11. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 12. Kosher-salt
- 13. 4,7 dl naturell gresk yoghurt
- 14. 0,6 dl (eller mer) harissapaste
- 15. 6 flatbrød, for eksempel pitabrød
- 16. Ingrediensinfo: Finn harissapaste i spesialbutikker for matvarer.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede currants
- 2. 2 spiseskjeer malt koriander
- 3. 1 spiseskje malt kardemomme
- 4. 1 spiseskje malt kanel
- 5. 1,4 kilo kokt rotisserie-kylling
- 6. 1,2 dl (omtrent) kyllingkraft
- 7. 4,7 dl hakkede, kjernede tomater
- 8. 2,4 dl hakkede grønne oliven med stein
- 9. 2,4 dl skivede mandler, ristet
- 10. 1,2 dl olivenolje, pluss mer til pensling
- 11. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 12. Kosher-salt
- 13. 4,7 dl naturell gresk yoghurt
- 14. 0,6 dl (eller mer) harissapaste
- 15. 6 flatbrød, for eksempel pitabrød
- 16. Ingrediensinfo: Finn harissapaste i spesialbutikker for matvarer.
Fremgangsmåte
- 1Plasser currants i en liten bolle. Hell over kokende vann til det dekker med 1". Sett til side. Visp koriander, kardemomme og kanel i en annen liten bolle for krydderblandingen. Sil av eventuelle safter fra kyllingen over i et målebeger. Tilsett nok kyllingkraft til målebegeret for å måle opp 3/4 kopp. Hell over i en stor bolle. Riv kyllingen grovt (kast skinn og bein); tilsett i bollen med saften. Strø 2 spiseskjeer krydderblanding over; vend godt for å dekke. Kombiner tomater, oliven, mandler, 1/2 kopp olje og eddik i en middels stor bolle. Sil av currants; tilsett i tomatretten. Krydre retten med salt etter smak. Tilsett halvparten av tomatretten i kyllingblandingen. Sett resten til side. Visp yoghurt og harissa i en annen liten bolle for å blande. Krydre med salt og mer harissa etter smak, hvis ønskelig. Forvarm grillen. Pensle flatbrød med olje. Grill til de er brent i flekker, pass på for å unngå brent lukt, 1-2 minutter på hver side. Anrett kyllingblandingen, tomatretten, harissa-yoghurten og brødet på bordet slik at gjestene kan lage sine egne smørbrød.
Tips og Varianter
- 1- Rens currants ordentlig i varmt vann for å fjerne all blåe fruktrester og gi en jevnere, dypere sødme.
- 2- Krydderblandingen kan lages i større porsjoner og oppbevares til senere bruk i lukkede krukker.
- 3- Ikke nøl med å bruke litt ekstra harissa-pasta om du liker retter med et solid spark!
Serveringsforslag
Server de marokkansk-inspirerte smørbrødene med en kjølig, frisk sommersalat eller noen skiver grillet zucchini. En crisp hvit vin eller en forfriskende mynteinfundert iskald te passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk-inspirert kylling-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk-inspirert kylling-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk-inspirert kylling-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk-inspirert kylling-sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk-inspirert kylling-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk-inspirert kylling-sandwich?▼
En porsjon av Marokkansk-inspirert kylling-sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
