Marokkansk gryte med squash og linser
Oppskrift på marokkansk gryte med deilige krydder, grønnsaker og kjøtt. Perfekt for en smakfull og mettende middag. Prøve den i dag!
Foto av Andreas Schnabl på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 kastanjesquash, delt i to
- 2 ts kanel
- 2,5 dl linser, skylt og renset
- 2,5 dl brun ris
- 1 ss koriander
- 1 laurbærblad
- 2 ss karripulver
- Salt og pepper, etter smak
- 8,5 dl grønnsaksbuljong, delt
- 1 løk, hakket
- 0,5 dl tørkede aprikoser, hakket
- Fersk flatbladpersille, til pynt
- Fersk mynte, til pynt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 kastanjesquash, delt i to
- 2 ts kanel
- 2,5 dl linser, skylt og renset
- 2,5 dl brun ris
- 1 ss koriander
- 1 laurbærblad
- 2 ss karripulver
- Salt og pepper, etter smak
- 8,5 dl grønnsaksbuljong, delt
- 1 løk, hakket
- 0,5 dl tørkede aprikoser, hakket
- Fersk flatbladpersille, til pynt
- Fersk mynte, til pynt
Slik gjør du:
- Del squashen i to, og fjern frøene og fibrene. Pensle kjøttet med 1 ss olivenolje og strø over kanel, salt og pepper. Stek på et bakepapir i en ovn på 175 °C i ca. 25 minutter, til den er mør når du stikker med en gaffel. Avkjøl og sett til side.
- Bland linser og ris i en middels stor kjele. Tilsett koriander, laurbærblad, karri, salt og pepper. Hell i 8 dl grønnsaksbuljong slik at det dekker ingrediensene med minst 5 cm væske. Skru opp varmen til middels og kok i 30 til 45 minutter, rør jevnlig. Hvis det trengs mer væske for å holde retten fuktig, tilsett litt om gangen.
- I mellomtiden, varm opp 1 ss olivenolje i en liten kjele over middels varme. Tilsett løk og kok, rør om til den er myk, ca. 5 minutter.
- Rehydrer aprikosene med den resterende 0,5 dl grønnsaksbuljongen. Rør inn i linse- og risblandingen. Varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.
- Samle retten ved å fylle den stekte squash-halvdelen med blandingen. Krydre med salt og pepper. Pynt med hakket persille og mynte.
Om denne retten
Den marokkanske gryten er en fargerik og smakfull rett som bringer sammen de beste av Midtøstens aromatiske krydder og sødmefulle tørket frukt. Denne retten er et resultat av generasjoners tradisjoner og historie, og er perfekt for å skape en smakseksplosjon i høstmørket.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med krydderblandingen – prøv for eksempel å bytte ut karri med ras el hanout for en enda mer autentisk marokkansk smak.
- 2Vær tålmodig når du koker risen – sørg for at den får god tid til å absorbere alle saftene fra grønnsaksbuljong og frukten.
- 3For en enda fyldigere smak, kan du tilsette litt yoghurt eller crème fraîche på toppen rett før servering.
Serveringsforslag
Den marokkanske gryten passer utmerket til å nyte sammen med et glass krydret, rød marokkansk vin. Den gir en god kontrast til rettens søtlige smaker. Servér den også gjerne sammen med frisk, sprø salat og steinovnsbakte flatbrød for å skape en komplett og balansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk gryte med squash og linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk gryte med squash og linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk gryte med squash og linser?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk gryte med squash og linser er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk gryte med squash og linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk gryte med squash og linser?▼
En porsjon av Marokkansk gryte med squash og linser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
