Marokkansk grillet laks
Oppskrift på marokkansk inspirert grillet laks med krydder og friske smaker. Perfekt for en smakfull middag hele året.
Om denne retten
Marokkansk grillet laks er en smaksrik og elegant rett som løfter det klassiske laksesteaket til nye høyder. Den fenomenale krydderblandingen, bestående av koriander og spisskummen, gir fisken en deilig orientalsk karakter som gifter seg utmerket med den friske yoghurtsausen og de syrlige sitrontone. Dette er en rett som virkelig fanger opp essensen av Marokkos fantastiske kjøkken, og den passer like utmerket til en rolig hverdagsmiddag som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1,2 dl naturell yoghurt
- Saften av 1 sitron, pluss sitronbåter til pynt
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til grillen
- 2 til 3 fedd hvitløk, knust
- 1 1/2 teskje malt koriander
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 laksefileter à 170 gram uten skinn, midtstykke
- 0,6 dl hakket frisk koriander eller persille, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl naturell yoghurt
- Saften av 1 sitron, pluss sitronbåter til pynt
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til grillen
- 2 til 3 fedd hvitløk, knust
- 1 1/2 teskje malt koriander
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 laksefileter à 170 gram uten skinn, midtstykke
- 0,6 dl hakket frisk koriander eller persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen yoghurt, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, koriander, spisskummen, 1/4 teskje salt og pepper etter smak i en liten bolle. Hell halvparten av sausen i en stor, lukket plastpose; dekk til og sett resten av sausen i kjøleskapet. Legg laksen i posen og vend den slik at den blir dekket av marinaden. Sett i kjøleskapet i 20 til 30 minutter, og vend posen en gang underveis.
- 2Forvarm en grill til middels høy varme. Ta laksen ut av marinaden og tørk av overflødig yoghurt med kjøkkenpapir. Smør lett inn grillristen med olje og legg laksen på. Grill, vend den en gang, til den er brun på utsiden og ugjennomsiktig i midten, i 4 til 6 minutter per side, avhengig av tykkelsen. Server med den reserverte yoghurtsausen og pynt med urter og sitronbåter.
- 3Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen ligger lenge nok i marinaden for at krydderne får god tid til å trenge inn i fisken. Rør forsiktig rundt i posen underveis for best mulig resultat.
- 2Grillen må være godt varm før du legger fisken på, slik at du får fine stekmerker og en glødende, krydret overflate.
- 3Vær forsiktig når du snur laksen - bruk to gafler eller en bred stekespade for å unngå at den faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Den marokkanske grillede laksen er en fullstendig komplett rett i seg selv, men den nyter godt av et par friske, lette tilbehør. Servér den for eksempel sammen med en spicy salat av friske grønnsaker, kikerter og granateple, samt et glass crisp, sitronpreget hvitvin for å forsterke de orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk grillet laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk grillet laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk grillet laks?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk grillet laks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk grillet laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk grillet laks?▼
En porsjon av Marokkansk grillet laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
