Marokkansk braserte storfekjøtt
Oppskrift på marokkansk braisert oksekjøtt med krydder og smakfulle tilbehør. Perfekt for en varmende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Marokkansk braserte storfekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, hakket løk, hvitløksfedd, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 ½ pund benfri høyreinsbiff, skåret i terninger på 2 cm
- 4,7 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje garam masala*
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje malt spisskummen
- ½ teskje gurkemeie
- ½ teskje cayennepepper
- 2,4 dl tørr rødvin
- ½ kopp tørr sherry
- 4,7 dl storfekraft
- 1 boks på 410 gram hakkede tomater i juice
- 1 ½ kopper gule rosiner
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 ½ pund benfri høyreinsbiff, skåret i terninger på 2 cm
- 4,7 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje garam masala*
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje malt spisskummen
- ½ teskje gurkemeie
- ½ teskje cayennepepper
- 2,4 dl tørr rødvin
- ½ kopp tørr sherry
- 4,7 dl storfekraft
- 1 boks på 410 gram hakkede tomater i juice
- 1 ½ kopper gule rosiner
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor gryte over middels høy varme. Strø kjøttet med salt og pepper. Legg kjøttet i gryten; stek til det ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter. Overfør kjøttet til en bolle. Varm opp 1 spiseskje olje i samme gryte. Tilsett løk; stek til den er brun, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og de neste 5 ingrediensene; rør i 1 minutt. Tilsett vin og sherry; kok opp til det reduseres til en glasur, rør av og til, ca. 8 minutter. Tilsett buljong, tomater med juice og rosiner; rør for å blande. Tilsett storfekjøtt og de oppsamlede saftene; la det småkoke. Skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke uten lokk til sausen er tykk og storfekjøttet er mørt, rør av og til, ca. 1 time og 15 minutter. Krydre gryten med salt og pepper. (Kan lages 2 dager i forveien. La det avkjøle litt, avkjøl til det er kaldt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.)
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor gryte over middels høy varme. Strø kjøttet med salt og pepper. Legg kjøttet i gryten; stek til det ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter. Overfør kjøttet til en bolle. Varm opp 1 spiseskje olje i samme gryte. Tilsett løk; stek til den er brun, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og de neste 5 ingrediensene; rør i 1 minutt. Tilsett vin og sherry; kok opp til det reduseres til en glasur, rør av og til, ca. 8 minutter. Tilsett buljong, tomater med juice og rosiner; rør for å blande. Tilsett storfekjøtt og de oppsamlede saftene; la det småkoke. Skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke uten lokk til sausen er tykk og storfekjøttet er mørt, rør av og til, ca. 1 time og 15 minutter. Krydre gryten med salt og pepper. (Kan lages 2 dager i forveien. La det avkjøle litt, avkjøl til det er kaldt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.)
- 3*En indisk krydderblanding tilgjengelig i krydderseksjonen på mange supermarkeder.
- 4*En indisk krydderblanding tilgjengelig i krydderseksjonen på mange supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk braserte storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk braserte storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk braserte storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk braserte storfekjøtt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk braserte storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk braserte storfekjøtt?▼
En porsjon av Marokkansk braserte storfekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
