Marokkansk biffgryte
Oppskrift på marokkansk oksegryte med krydder og grønnsaker, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den marokkanske biffgryten er en deilig smelting av varme, runde krydder og rike, syrlige smaker. Oppskriften er en klassisk nordafrikansk rett som ble utviklet for å maksimere de spennende ingrediensene som var tilgjengelige i regionen. Det kraftige krydderpreget og den mør storfekjøttet skaper en fyldig og nærende rett som vil varme godt på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje, delt
- 2. 800 gram storfefilét, skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 1 stor gulrot, hakket
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 ss paprika
- 7. 2 ts malt spisskummen
- 8. 1 ½ ts malt kanel
- 9. 4 dl storfebuljong
- 10. ½ kopp halverte, steinfrie Kalamata-oliven
- 11. ½ kopp gule rosiner
- 12. 1 boks (425 g) kikerter, drenert
- 13. ½ kopp hakket frisk koriander
- 14. 1 ts sitronskall
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje, delt
- 2. 800 gram storfefilét, skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 1 stor gulrot, hakket
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 ss paprika
- 7. 2 ts malt spisskummen
- 8. 1 ½ ts malt kanel
- 9. 4 dl storfebuljong
- 10. ½ kopp halverte, steinfrie Kalamata-oliven
- 11. ½ kopp gule rosiner
- 12. 1 boks (425 g) kikerter, drenert
- 13. ½ kopp hakket frisk koriander
- 14. 1 ts sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg storfekjøttet i pannen. Brun det på alle sider, ca. 3 minutter per porsjon. Overfør til en tallerken. Tilsett resten av oljen, løk, gulrot og hvitløk i pannen. Kok til grønnsakene er myke, og rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett krydderne; rør i 1 minutt. Hell i buljong, oliven, rosiner, kikerter og koriander. Kok opp. La det småkoke til saften tykner, ca. 5 minutter. Tilsett storfekjøttet, eventuelle væsker som har samlet seg, og sitrusskall i pannen. Rør om for å varme opp og server.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg storfekjøttet i pannen. Brun det på alle sider, ca. 3 minutter per porsjon. Overfør til en tallerken. Tilsett resten av oljen, løk, gulrot og hvitløk i pannen. Kok til grønnsakene er myke, og rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett krydderne; rør i 1 minutt. Hell i buljong, oliven, rosiner, kikerter og koriander. Kok opp. La det småkoke til saften tykner, ca. 5 minutter. Tilsett storfekjøttet, eventuelle væsker som har samlet seg, og sitrusskall i pannen. Rør om for å varme opp og server.
Tips og Varianter
- 1Prøv å brune kjøttet i to omganger for å få en flott steikskorpe som tilfører mye smak.
- 2Bruk Kalamata-oliven for den deilige, saltete smaken de tilfører gryten.
- 3La gryten småkoke i litt tid for at smakene skal trekke skikkelig inn i kjøttet og grønnsakene.
Serveringsforslag
Server den marokkanske biffgryten med en frisk, grønn salat og nybakt, krydret focaccia for å runde av måltidet. En god, fyldig rødvin vil også passe utmerket til de intense, varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk biffgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk biffgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk biffgryte?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk biffgryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk biffgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk biffgryte?▼
En porsjon av Marokkansk biffgryte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
