Oppskrift: Marinerte lammekoteletter med kremet fenugreek-curry

Ingredienser

4porsjoner

2-3 franske lammeribber (ca. 16-20 koteletter)

4.7 dl hvitvin

2.4 dl grovkornet sennep

2 ts salt

9.5 dl kremfløte

1 ts salt

1 ts paprikapulver

1 ts kajennepepper

1 ss tørkede bukkehornkløverblader (kasuri methi)

2.4 dl fersk sitronjuice

4 ss rapsolje

2 ss finhakket hvitløk

1 ts malt gurkemeie

Ingredienser

4porsjoner

2-3 franske lammeribber (ca. 16-20 koteletter)

4.7 dl hvitvin

2.4 dl grovkornet sennep

2 ts salt

9.5 dl kremfløte

1 ts salt

1 ts paprikapulver

1 ts kajennepepper

1 ss tørkede bukkehornkløverblader (kasuri methi)

2.4 dl fersk sitronjuice

4 ss rapsolje

2 ss finhakket hvitløk

1 ts malt gurkemeie

Slik gjør du:

Kutt lammekotelettene fra ribbene og legg dem i en stor bolle.

Tilsett hvitvin, sennep og salt. Dekk til og sett i kjøleskapet i et par timer for marinering.

I en separat bolle blander du kremfløte, salt, paprikapulver, kajennepepper, bukkehornkløverblader og sitronjuice.

I en middels stor, tykkbunnet kjele varmer du opp rapsoljen over middels varme.

Tilsett finhakket hvitløk og fres til den er gyllen.

Tilsett gurkemeie, rør om, og kok i ett minutt.

Tilsett kremblandingen, rør om, og kok på lav til middels varme i noen minutter. Hold sausen varm til servering.

I mellomtiden forvarmer du en grill eller grillpanne til middels høy varme.

Ta lammekotelettene ut av marinaden og grill dem rett før servering. De er best når de serveres rykende varme rett fra grillen.

Grill kotelettene på hver side i et par minutter, eller til de er medium-rare.

Ta kotelettene av varmen og hell enten kremcurry over de grillede kotelettene, eller server kremcurryen som en dipp ved siden av.

Om denne retten

Disse marinerte lammekotelettene med kremet fenugreek-curry er en sann delikatesse. Kombinasjonen av saftighet, krydder og kremete konsistens gjør dette til en rett som virkelig imponerer. Oppskriften stammer fra den nordindiske tradisjonen, hvor bukkehornkløver (fenugreek) er et sentralt smakselement, og her får den en moderne vri med en frisk, sitrussyrlig saus som frisker opp de dype, krydrede smakene.

Tips og Varianter

1Velg lammekjøtt med god marmorering for et saftigst mulig resultat.

2La kjøttet ligge i marinaden i minst to timer for at smakene skal trekke ordentlig inn.

3Vær forsiktig så du ikke koker sausen for lenge – den skal være kremet, men ikke tykk som grøt.

Serveringsforslag

Servér de saftige lammekotelettene med den krydrete, velbalanserte fenugreek-curryen, ledsaget av en frisk, grønn salat og et glass sprø, fruktdrevet hvitvin for å løfte frem rettens aromatiske kompleksitet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Marinerte lammekoteletter med kremet fenugreek-curry?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte lammekoteletter med kremet fenugreek-curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Marinerte lammekoteletter med kremet fenugreek-curry?▼

Total tilberedningstid for Marinerte lammekoteletter med kremet fenugreek-curry er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Marinerte lammekoteletter med kremet fenugreek-curry vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Marinerte lammekoteletter med kremet fenugreek-curry?▼

En porsjon av Marinerte lammekoteletter med kremet fenugreek-curry inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.