Marinerte lammekoteletter med fenugrekkskremcurry
Oppskrift på marinert lammefilet med kremet curry med fenugreek, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De marinerte lammekotelettene med den kremallergi-vennlige fenugreek-karrien er en sann delikatesse. Kombinasjonen av saftighet, krydder og kremete konsistens gjør dette til en rett som virkelig imponerer. Oppskriften stammer fra den nordindiske tradisjonen, hvor fenugreek er et sentralt smakselement, og her får den en moderne vri med en frisk, sitrussyrlig saus som frisk opp de dype, krydrede smakene.
Ingredienser
- 2 til 3 franske rillede lammeribber, for omtrent 16 store eller 20 mellomstore koteletter
- 4,7 dl hvitvin
- 2,4 dl grovkornet sennep
- 2 teskjeer kosher-salt
- 9,5 dl piskekrem
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje tørkede grønne fenikkelflak (kjent som «kasuri methi»)
- 2,4 dl fersk sitronjuice
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje malt gurkemeie
Ingredienser
- 2 til 3 franske rillede lammeribber, for omtrent 16 store eller 20 mellomstore koteletter
- 4,7 dl hvitvin
- 2,4 dl grovkornet sennep
- 2 teskjeer kosher-salt
- 9,5 dl piskekrem
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje tørkede grønne fenikkelflak (kjent som «kasuri methi»)
- 2,4 dl fersk sitronjuice
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje malt gurkemeie
Fremgangsmåte
- 1Kutt lammekoteletter fra rackene og legg dem i en stor bolle. Tilsett vinen, sennepen og saltet; dekk til og sett i kjøleskapet i et par timer.
- 2I en separat bolle blander du fløten, salt, paprika, cayenne, fenugreek-flakene og sitronsaften. I en middels stor, tykkbunnet kjele varmer du opp oljen over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér til den er gyllen; tilsett gurkemeie, rør om, og kok i ett minutt. Tilsett fløteblandingen, rør om, og kok på lav til middels varme i noen minutter. Hold varm til servering.
- 3I mellomtiden forvarmer du en grill eller grillpanne til middels høy varme. Ta lammekotelettene ut av marinaden og grill dem rett før servering; de er best når de serveres rykende varme rett fra grillen. Grill på hver side i et par minutter eller til de er medium-rare. Ta av varmen og hell enten kremkarri over de grillede kotelettene eller bruk kremkarri som dipp til kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Velg lammekjøtt med god marmorering for mykest mulig resultat.
- 2La kjøttet ligge i marinaden i minst to timer for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Vær forsiktig så du ikke koker sausen for lenge - den skal være kremet, men ikke tykk som grøt.
Serveringsforslag
Servér de saftige lammekotelettene med den krydrete, velbalanserte fenugreek-karrien, ledsaget av en frisk, grønn salat og et glass crisp, fruktdrevet hvitvin for å løfte frem rettens aromatiske kompleksitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte lammekoteletter med fenugrekkskremcurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte lammekoteletter med fenugrekkskremcurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte lammekoteletter med fenugrekkskremcurry?▼
Total tilberedningstid for Marinerte lammekoteletter med fenugrekkskremcurry er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte lammekoteletter med fenugrekkskremcurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte lammekoteletter med fenugrekkskremcurry?▼
En porsjon av Marinerte lammekoteletter med fenugrekkskremcurry inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
