Marinerte lammekebab med en chili-yoghurtsaus
Lær å lage saftige lamkebab marinert i krydder, servert med en kremet chiliyoghurtsaus. Perfekt for en smakfull middag eller grillfest.
Om denne retten
Disse marinerte lammekebabene er en ekte smaksfest som bringer Midtøstens aromatiske smaker rett til kjøkkenbenken din. Med en utsøkt blanding av sitrusfrukt, mynte og varme krydder er dette en rett som garantert vil imponere både familien og venner. Perfekt for sommerens grillkvelder eller som en smaksrik hovedrett året rundt.
Ingredienser
- 1. 1135 gram lammeskank, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 1 søt løk, for eksempel Walla Walla, hakket
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 appelsin, revet skall
- 5. 3 appelsiner, presset juice
- 6. 2 ss fersk mynte, hakket
- 7. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl helmelk yoghurt
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 ts spisskummenfrø, ristet og malt
- 12. 1 ss chilipulver, ristet
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1135 gram lammeskank, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 1 søt løk, for eksempel Walla Walla, hakket
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 appelsin, revet skall
- 5. 3 appelsiner, presset juice
- 6. 2 ss fersk mynte, hakket
- 7. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2,4 dl helmelk yoghurt
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 ts spisskummenfrø, ristet og malt
- 12. 1 ss chilipulver, ristet
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For å forberede kebabene, tre kjøttbitene på spyd, vekselvis med løk, på 6 store metallspyd. Plasser kebabene i en stor ildfast form. I en liten bolle, visp sammen hvitløk, appelsinskall og -juice, mynte og olje. Hell marinaden over kebabene og sett dem i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer.
- 22. Mens lammet marinerer, lager du yoghurtsausen. Visp sammen yoghurt, hvitløk, spisskummen og chilipulver i en bolle. Krydre etter smak med salt og pepper. Sett sausen i kjøleskapet til du er klar til å servere.
- 33. For å grille kebabene, pensle grillen med olje og gjør den klar med en varm brann. Hvis du bruker gassgrill, forvarm den på høy varme. Hvis du bruker kullgrill, la kullene brenne til de er dekket med grått aske. Brannen er varm når du kan holde hånden over grillen i maks 5 sekunder. Ta lammet ut av marinaden og la det renne godt av. Plasser spyd på grillen og grill, vend en eller to ganger, i 6 til 8 minutter for medium steking.
- 44. Plasser spyd på et serveringsfat, og pynt med myntestilker. Server varmt, med sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke hele lammeskankbiten - benet gir ekstra smak og saftighet til marinaden.
- 2For et enda mer intenst sitrusuttrykk, kan du tilsette både appelsinjuice og sitronjuice.
- 3For en sprøere tekstur, la kjøttet få litt mer tid i marinaden - opptil 2 timer for enda bedre smaksutvikling.
Serveringsforslag
Disse lammekebabene passer utmerket sammen med en frisk salat, nystekte pitabrød og den kremet chiliyoghurtsausen. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller en oppfriskende sommerdrikk tilfører den perfekte finishing touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte lammekebab med en chili-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte lammekebab med en chili-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte lammekebab med en chili-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Marinerte lammekebab med en chili-yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte lammekebab med en chili-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte lammekebab med en chili-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Marinerte lammekebab med en chili-yoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
