Marinerte lamme-spyd
Oppskrift på smakfulle marinerte lam kebabs. Perfekt for grilling og middagsbiter. Lær hvordan du lager dem hjemme.
Om denne retten
De saftige lamme-spydene er et ekstraordinært uttrykk for norsk grillkultur. Marinert i en kremet yoghurt-saus med friske sitrus- og rosmarin-toner, bærer retten preg av tradisjonelle, nordiske smaker kombinert med en mediterran touch. Perfekt for sommerens festligheter, enten det er et uformelt grillselskap eller en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 455 gram naturell yoghurt (vanlig eller lett)
- 0,6 dl god olivenolje, pluss litt til å pensle grillen
- 1 teskje sitronskall
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft (2 sitroner)
- 5 spiseskjeer ferske hele rosmariblad
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 905 gram ytrefilet av lam
- 1 rød løk
Ingredienser
- 455 gram naturell yoghurt (vanlig eller lett)
- 0,6 dl god olivenolje, pluss litt til å pensle grillen
- 1 teskje sitronskall
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft (2 sitroner)
- 5 spiseskjeer ferske hele rosmariblad
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 905 gram ytrefilet av lam
- 1 rød løk
Fremgangsmåte
- 1Bland yoghurt, olivenolje, sitrzest og -saft, rosmarin, salt og pepper i en stor, ikke-reaktiv bolle. Tilsett lammet, sørg for at det er dekket av marinaden, dekk med plastfolie og la det stå i kjøleskapet over natten eller i opptil 2 dager.
- 2Forbered en kullgrill med varme kull. Spre kullene i ett tett lag på grillen.
- 3Kutt lammet i 3,8 cm store terninger. Du skal ha omtrent 20 terninger.
- 4Kutt den røde løken i 8 biter og del hver bit i 3 eller 4 seksjoner. Træ løk og lam skjevt på spyd, vekselvis, med 3 eller 4 løkseksjoner mellom hver lammetern. Strø salt og pepper på begge sider av lammet. Plasser spydende på den varme grillen og grill i 10 til 15 minutter, snu 2 eller 3 ganger, til lammet er medium-rare.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk yoghurt for best konsistens og smak.
- 2La lammet marinere i minst 24 timer for maksimal smaksutvikling.
- 3Pass på at du ikke griller spydene for lenge - medium-rare er den optimale tilberedningen for mør og saftig lammefilet.
Serveringsforslag
De marinerte lamme-spydene passer utmerket til en frisk, sommersalat med grønnsaker, fetaost og oliven. Server gjerne med et glass kald, norsk pale ale for å løfte de krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte lamme-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte lamme-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte lamme-spyd?▼
Total tilberedningstid for Marinerte lamme-spyd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte lamme-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte lamme-spyd?▼
En porsjon av Marinerte lamme-spyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
