Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp
Enkel oppskrift på smakfulle marinerte grønnsaksspyd med halloumiost, perfekt for grilling. Serveres med en frisk avokado- og dilldipp.
Foto av Aayush Rawat på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl sherryeddik
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 ss honning
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 12 små sopp, renset og stilket
- 12 cherrytomater av typen heirloom
- 1 Anaheim-chili, stilket og frøet, kuttet i 1.2 cm biter
- 1 gul squash, kuttet i 1.2 cm biter
- 1 zucchini, kuttet i 1.2 cm biter
- 340 g halloumiost, kuttet i 1.2 cm biter
- Krydret avokado-dill-dip, til servering
- 1 middels moden avokado
- 2.4 dl rømme
- 0.6 dl fersk dill, hakket, pluss noen kvister til pynt
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 moden jalapeño, finhakket, frøet for mildere varme
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts svart pepper
- Chips eller grønnsakscrudités, til servering
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1.2 dl sherryeddik
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 ss honning
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 12 små sopp, renset og stilket
- 12 cherrytomater av typen heirloom
- 1 Anaheim-chili, stilket og frøet, kuttet i 1.2 cm biter
- 1 gul squash, kuttet i 1.2 cm biter
- 1 zucchini, kuttet i 1.2 cm biter
- 340 g halloumiost, kuttet i 1.2 cm biter
- Krydret avokado-dill-dip, til servering
- 1 middels moden avokado
- 2.4 dl rømme
- 0.6 dl fersk dill, hakket, pluss noen kvister til pynt
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 moden jalapeño, finhakket, frøet for mildere varme
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts svart pepper
- Chips eller grønnsakscrudités, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm en grill til middels høy varme.
- Til marinaden: Visp sammen olje, eddik, sennep, basilikum, honning, salt, pepper og hvitløk i en liten bolle. Marinaden kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
- For grønnsakene og osten: Plasser sopp, tomater, chilipepper, squash og zucchini i en plastpose og hell marinaden over. Mariner i 3 til 4 timer.
- Fjern grønnsakene fra marinaden, og spar eventuelt resterende marinade.
- Tre hver type grønnsak på ett spyd for å sikre riktig koketid for hver grønnsak. Plasser spyd med zucchini, squash, paprika og sopp på grillen først.
- Grill grønnsaksspydene, og snu én gang, til grønnsakene er blitt brente og myke, i 8 til 10 minutter.
- Grill halloumi og cherrytomater i 3 til 4 minutter.
- Når grønnsakene er ferdigkokte, overfør dem fra spydet til en bolle. Vend dem i ekstra marinade.
- Server grønnsakene med tannpirkere og den krydrede avokado-dilldippen.
- Til dippen: Mos avokadoen med en gaffel i en middels stor bolle. Tilsett rømme og visp til godt blandet.
- Rør inn dill, vårløk, hvitløk, jalapeño, salt og svart pepper. Avkjøl i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- Server dippen med chips eller grønnsakscrudités, og pynt med noen kvister fersk dill.
Om denne retten
Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, sherryeddik, Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp?▼
Total tilberedningstid for Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp?▼
En porsjon av Marinerte grønnsaksspyd med halloumi og avokadodipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
