Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun
Oppskrift på marinert stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun, perfekt for en sunn og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tamari soyasaus, asiatisk sesamolje, rapsolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss tamari soyasaus
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 450 g ekstrafast tofu, skåret i 1/4 tommers skiver, tørket godt, deretter hver skive delt i 4 trekanter
- 1 ss rapsolje
- 3 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, presset eller finhakket
- 1 ts tamari soyasaus
- 1/2 ts salt
- Rikelig med nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4–11,9 dl små broccolibuketter
- 2 store vårløk, veldig tynne skiver
- 1 rød paprika, skåret i 3/4-tommers skiver
- 9,5 dl mesclun (små salatblader), vasket og tørket godt
Ingredienser
- 1 ss tamari soyasaus
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 450 g ekstrafast tofu, skåret i 1/4 tommers skiver, tørket godt, deretter hver skive delt i 4 trekanter
- 1 ss rapsolje
- 3 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, presset eller finhakket
- 1 ts tamari soyasaus
- 1/2 ts salt
- Rikelig med nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4–11,9 dl små broccolibuketter
- 2 store vårløk, veldig tynne skiver
- 1 rød paprika, skåret i 3/4-tommers skiver
- 9,5 dl mesclun (små salatblader), vasket og tørket godt
Fremgangsmåte
- 1Bland soy saus og sesamolje i en middels stor bolle. Tilsett tofuen og vend den forsiktig med en slikkepott slik at den dekkes av marinaden. La den stå i 30 minutter.
- 2Varm opp en stor non-stick stekepanne med en spiseskje olje på høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende. Tilsett den marinerte tofuen og fordel den jevnt i ett lag. Stek den, rist pannen ofte for å forhindre at den setter seg fast, til den er en rik gylden farge over hele. Vend den av og til med en slikkepott slik at den blir jevnt brunet. Legg tofuen i en stor bolle. Sett pannen til side.
- 3Bland alle ingrediensene til dressingen i en glasskrukke med tett lokk og rist kraftig. Hell halvparten av dressingen over den varme tofuen og vend godt. La tofuen avkjøles til den er veldig kald, ca. 2 timer.
- 4I mellomtiden legger du brokkoli i pannen, tilsetter litt vann og dekker til. Kok til den er sprø og likevel mør, ca. 4 minutter. Dypp den i en bolle med kaldt vann for å stoppe kokingen. Sil av brokkolien grundig, og legg den deretter på et bomull- eller linserviett og klapp den tørr. I en stor bolle blander du brokkoli, vårløk og rød paprika med halvparten av den resterende dressingen og vender godt. La det marinere i minst 30 minutter. Rett før servering blander du inn tofuen. Vend mesclun-salaten med den resterende dressingen, og legg en porsjon av grønnsakene og tofuen på hver stor serveringsplate. Skje opp en haug med grønnsaker og tofu i midten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun?▼
Total tilberedningstid for Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun?▼
En porsjon av Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
