Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun
Oppskrift på marinert stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun, perfekt for en sunn og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av friske smaker.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ss tamari soyasaus
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 450 g ekstrafast tofu, skåret i 0,6 cm tykke skiver, tørket godt, deretter hver skive delt i 4 trekanter
- 1 ss rapsolje
- 3 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, presset eller finhakket
- 1 ts tamari soyasaus
- 0,5 ts salt
- Rikelig med nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4-12 dl små brokkolibuketter
- 2 store vårløk, veldig tynt skåret
- 1 rød paprika, skåret i 2 cm skiver
- 9,5 dl mesclun (små salatblader), vasket og tørket godt
Ingredienser
- 1 ss tamari soyasaus
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 450 g ekstrafast tofu, skåret i 0,6 cm tykke skiver, tørket godt, deretter hver skive delt i 4 trekanter
- 1 ss rapsolje
- 3 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, presset eller finhakket
- 1 ts tamari soyasaus
- 0,5 ts salt
- Rikelig med nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4-12 dl små brokkolibuketter
- 2 store vårløk, veldig tynt skåret
- 1 rød paprika, skåret i 2 cm skiver
- 9,5 dl mesclun (små salatblader), vasket og tørket godt
Slik gjør du:
- Bland soyasaus og sesamolje i en middels stor bolle. Tilsett tofuen og vend den forsiktig med en slikkepott slik at den dekkes av marinaden. La den stå i 30 minutter.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne med en spiseskje olje på høy varme til den er veldig varm, men ikke ryker.
- Tilsett den marinerte tofuen og fordel den jevnt i ett lag. Stek den, rist pannen ofte for å forhindre at den setter seg fast, til den er gyllenbrun over det hele. Vend den av og til med en slikkepott slik at den blir jevnt brunet.
- Legg tofuen i en stor bolle. Sett pannen til side.
- Bland alle ingrediensene til dressingen i en glasskrukke med tett lokk og rist kraftig.
- Hell halvparten av dressingen over den varme tofuen og vend godt. La tofuen avkjøles til den er veldig kald, ca. 2 timer.
- I mellomtiden legger du brokkoli i pannen, tilsetter litt vann og dekker til. Kok til den er sprø og likevel mør, ca. 4 minutter.
- Dypp brokkolien i en bolle med kaldt vann for å stoppe kokingen. Sil av brokkolien grundig, og legg den deretter på et bomull- eller linserviett og klapp den tørr.
- I en stor bolle blander du brokkoli, vårløk og rød paprika med halvparten av den resterende dressingen og vender godt. La det marinere i minst 30 minutter.
- Rett før servering blander du inn tofuen. Vend mesclun-salaten med den resterende dressingen, og legg en porsjon av grønnsakene og tofuen på hver stor serveringsplate. Skje opp en haug med grønnsaker og tofu i midten. Server umiddelbart.
Om denne retten
Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tamari soyasaus, asiatisk sesamolje, rapsolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun?▼
Total tilberedningstid for Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun?▼
En porsjon av Marinert, stekt tofu og grønnsakssalat med mesclun inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
