Marengskjeks
Lær hvordan du lager perfekte meringue kjeks med denne enkle oppskriften. Få tips om ingredienser, fremgangsmåte og servering av sprø, søte småkaker.
Om denne retten
De luftige, gylne marengskjeksene er en klassisk norsk julekake med aner fra Sørøst-Asia. Kombinasjonen av søt marengs og knasende ristede mandler er en uimotståelig julebakst som bringer minner fra barndomsjuler tilbake. Disse små, lett karamelliserte kjeksene passer perfekt som julegaver eller som en deilig dessert i juletiden.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skivede mandler
- 2. 4 eggehviter
- 3. En klype kosher salt
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. En klype malt kanel
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skivede mandler
- 2. 4 eggehviter
- 3. En klype kosher salt
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. En klype malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 3Rist mandlene på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til de er gylne, omtrent 8 til 10 minutter. Når mandlene er ristet, hakk dem grovt for hånd eller i en food processor.
- 4Ha eggehvitene i en bolle til en standmikser og tilsett en klype salt. På nest høyeste hastighet pisker du eggehvitene til de danner medium stive topper. Med mikseren i gang, dryss forsiktig inn sukker og kanel. Pisk til stive topper dannes, og fjern deretter bollen fra mikseren. Vend forsiktig inn de hakkede mandlene i tre omganger.
- 5Sett deigen i 2,5 cm store kuler på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 14 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl. Disse småkakene kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil en uke.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la mandlene få litt farge i ovnen - det gir dem en deilig nøtteaktig smak.
- 2Pisk eggehvitene helt stive for at marengsene skal få en luftig og sprø tekstur.
- 3Bruk en mild kanel for å la mandlenes naturlige sødme skinne gjennom.
Serveringsforslag
Disse marengskjeksene er et perfekt tilbehør til en juledessert bestående av vaniljekrem, friske bær og litt revet appelsinskall. Alternativt kan de serveres som en mindre søt og crunchy nibble sammen med en god kopp kaffe eller varm sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marengskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marengskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marengskjeks?▼
Total tilberedningstid for Marengskjeks er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marengskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marengskjeks?▼
En porsjon av Marengskjeks inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
