Dekorative marengssopp med sjokolade
Lær hvordan du lager marengssopp, en vakker og smakfull dessert. Perfekt for spesielle anledninger og kakebord. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instruksjoner.
Foto av Karina Kungla på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggehviter (ca. 1,2 dl)
- 1/4 ts kremortartar
- 2,4 dl sukker (helst superfint)
- Omtrent 2 ts usøtet kakaopulver
- 55 g bittersøt eller semisøt sjokolade, kuttet i små biter
Ingredienser
- 4 store eggehviter (ca. 1,2 dl)
- 1/4 ts kremortartar
- 2,4 dl sukker (helst superfint)
- Omtrent 2 ts usøtet kakaopulver
- 55 g bittersøt eller semisøt sjokolade, kuttet i små biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 95°C. Dekk et stekebrett med bakepapir.
- I en stor varmebestandig bolle, visp eggehvitene, kremortartar og sukker sammen til alt sukkeret er fuktet. Sett bollen over et vannbad (en kjele med småkokende vann) og visp konstant til eggehvitene er varme å ta på.
- Fjern bollen fra varmen og pisk på høy hastighet med en elektrisk mikser til marengsen er veldig stiv og matt i utseendet.
- Skrap marengsblandingen over i en sprøytepose utstyrt med en enkel 1/2-tommers tipp.
- Sprøyt ut runde, knappformede «lokk» på bakepapiret for å lage sopphatter. Sprøyt deretter spisse «kyss»-former, omtrent 2,5 cm høye, for å lage «stilker».
- Dryss lett med kakaopulver over marengsformene.
- Stek i den forvarmede ovnen i to timer, eller til marengsen er sprø og helt tørr. Slå av ovnen og la marengsen avkjøles helt i ovnen med døren på gløtt.
- Plasser sjokoladen i en liten varmebestandig bolle. Sett bollen i en kjele med knapt kokende vann. Slå umiddelbart av varmen og rør sjokoladen til den er smeltet og glatt.
- Smør litt smeltet sjokolade på den flate siden av hver sopphette.
- Bruk en skarp kniv til å kutte av og kaste de spisse endene på «stilken» for å få en flat overflate.
- Fest stilkene til lokkene mens sjokoladen fortsatt er myk. Sett soppene til side til sjokoladen har tørket og lokkene og stilkene er «limt» sammen.
- Marengssoppene kan lages 3 til 4 uker i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.
Om denne retten
Marengssopp er en utrolig elegant og overraskende dessert, som kombinerer den luftige sødmen fra marengsen med den dype, intense sjokoladen. Dette er en dekorativ dessert som passer perfekt til alle festlige anledninger, fra jul til bryllup. Formen og detaljen i hver søte, sopplignende marengs er imponerende, og vil sikkert få gjestene dine til å se to ganger.
Tips og Varianter
- 1Bruk superfint sukker for å få en enda glattere og stivere marengs.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, kan du la marengssoppene tørke i ovnen i to timer. La dem deretter avkjøles helt i ovnen med døren på gløtt.
- 3Pass på å ikke overfylle sprøyteposen når du sprøyter ut sopphattene – det er bedre med mindre, mer definerte former.
Serveringsforslag
De søtlige marengssoppene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller et glass aromatisk portvin. Servér dem gjerne sammen med noen friske bær for å balansere den intense sjokoladen og sukkeret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dekorative marengssopp med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dekorative marengssopp med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dekorative marengssopp med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Dekorative marengssopp med sjokolade er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dekorative marengssopp med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dekorative marengssopp med sjokolade?▼
En porsjon av Dekorative marengssopp med sjokolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
