Marengs-sopp
Lær hvordan du lager meringue sopp, en vakker og smakfull dessert. Perfekt for spesielle anledninger og kakebord. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instruksjoner.
Om denne retten
Marengs-sopp er en utrolig elegant og overraskende dessert, som kombinerer den luftige sødmen fra marengsen med den dype, intense sjokoladen. Dette er en tradisjonell norsk juledessert som passer perfekt til alle festlige anledninger, fra nyttår til bryllup. Formen og detaljen i hver søte, sopp-lignende marengs er imponerende, og vil sikkert få gjestene dine til å se to ganger.
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter (ca. 1,2 dl)
- 1/4 teskje kremortartar
- 2,4 dl sukker (helst superfint)
- Omtrent 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 55 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, kuttet i små biter
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter (ca. 1,2 dl)
- 1/4 teskje kremortartar
- 2,4 dl sukker (helst superfint)
- Omtrent 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 55 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, kuttet i små biter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Kokie-ark dekket med bakepapir. Pipingpose utstyrt med en enkel 1/2-tommers tipp.
- 2I en stor varmebestandig bolle, visp eggehvitene, kremortartar og sukker sammen til alt sukkeret er fuktet. Visp konstant, og sett bollen over direkte varme eller i en panne med småkokevann, til eggehvitene er varme å ta på. Fjern fra varmen og pisk på høy hastighet til marengsen er veldig stiv og matt i utseendet.
- 3Skrap marengsblandingen over i pipingposen. Sprøyt ut runde, knappformede "lokk" for å lage sopphatter. Sprøyt spisse "kyss"former omtrent én tomme høye for å lage "stilker". Dryss med kakao. Stek i to timer i en ovn på 200 grader til de er sprø og helt tørre.
- 4Monter soppene: Plasser sjokolade i en liten bolle. Sett bollen i en kjele med knapt kokende vann. Slå umiddelbart av varmen og rør sjokoladen til den er smeltet og glatt.
- 5Smør litt smeltet sjokolade på den flate siden av hver sopphette. Bruk en skarp kniv til å kutte av og kaste de spisse endene på "stilken". Fest stilkene til lokkene mens sjokoladen fortsatt er myk. Sett soppene til side til sjokoladen har tørket og lokkene og stilkene er "limt" sammen. (Marengs-sopper kan lages 3 til 4 uker i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.)
Tips og Varianter
- 1Bruk superfint sukker for å få en enda glattere og stivere marengs.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, kan du la marengs-soppene tørke i ovnen i to timer i stedet for én.
- 3Pass på å ikke overfyll pipingposen når du sprøyter ut sopphatten-formene - det er bedre med mindre, mer definerte former.
Serveringsforslag
De søtlige marengs-soppene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller et glass aromatisk portvin. Servér dem gjerne sammen med noen friske bær, for å balansere den intense sjokoladen og sukkeret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marengs-sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marengs-sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marengs-sopp?▼
Total tilberedningstid for Marengs-sopp er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marengs-sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marengs-sopp?▼
En porsjon av Marengs-sopp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
